Борщ с фасолью
(общевойсковой паёк)
Рецептура:
свёкла – 30 г, капуста белокочанная – 80 г, картофель – 85 г, лук репчатый – 10 г, фасоль красная – 10 г, морковь – 15 г, зелень – 5 г, томат-паста – 2 г, бульон – 450 г.
Технология приготовления:
Нарежьте морковь соломкой, лук полукольцами, спассеруйте.
Добавьте нарезанную соломкой свёклу и пассерованную томатную пасту в овощи. Тушите с добавлением бульона 20–25 мин.
Предварительно сварите фасоль в отдельной посуде.
Нашинкуйте свежую капусту, добавьте в кипящий бульон и после закипания заложите картофель, нарезанный кубиками.
Варите до полуготовности капусты и картофеля.
Заложите тушёные овощи, отварную фасоль, перемешайте.
За 5 мин до готовности добавьте соль, специи.
Калорийность – 227 Ккал.