26 января 2024 пятница
Карп жареный пикантный
(лётный паёк)
Рецептура:
рыба свежая (карп) – 120 г, молоко свежее – 50 г, горчица (готовая) – 3 г, уксус – 2 г, чеснок – 5 г, мука пшеничная 1 сорта – 50 г, соль, молотый чёрный перец, тимьян сухой – 5 г, паприка сладкая красная – 3 г.
Технология приготовления:
В миске смешайте молоко, горчицу, уксус. Добавьте измельчённый чеснок. Дайте настояться 10 мин. Рыбу нарежьте на порционные кусочки и сложите в миску с маринадом, оставьте на 10 мин. Несколько раз кусочки переверните, чтобы они равномерно пропитались.
В отдельной тарелке смешайте все ингредиенты для панировки: муку, соль, перец, тимьян, паприку. Тимьян разотрите пальцами, чтобы он был помельче. Количество перца регулируйте по своему вкусу. Нагрейте сковороду с маслом растительным, обмакните каждый кусочек рыбы в маринад, чтобы он был покрыт смесью со всех сторон и затем хорошо обваляйте в панировке.
Обжарьте до золотистой корочки. Подавайте с листьями салата, любым гарниром или просто с лимоном.
Калорийность – 336 Ккал.