Суп гороховый
(общевойсковой паёк)
Рецептура:
картофель – 90 г, лук репчатый – 15 г, морковь – 15 г, горох – 30 г, масло растительное – 4 г, бульон – 470 г, зелень – 5 г, соль, сухари.
Технология приготовления:
Горох предварительно замочите на 3–4 ч.
Картофель нарежьте кубиками.
Морковь нарежьте соломкой, а лук мелко нашинкуйте.
В бульон заложите горох и варите почти до готовности. Добавьте нарезанный картофель.
Доведите до полуготовности картофель и добавьте пассерованный лук и морковь.
Варите 5–10 мин до полной готовности гороха и картофеля. За 5 мин до окончания добавьте соль и специи по вкусу.
Сухари обжарьте на сухой сковороде.
Подавайте с мелко нарезанной зеленью и сухарями.
Калорийность – 319 Ккал.