Крок-мадам

1 порция / 15 минут


• 1 яйцо

• 2 толстых ломтика пшенично-ржаного хлеба

• 2–3 кусочка сыра бри

• 3 тонких кусочка копченого окорока или ветчины

• 1 ч. л. грушевого конфитюра

• 10 г сливочного масла

• 1/2 ст. л. оливкового масла

• Соль по вкусу

• Черный молотый перец по вкусу

На миксе из сливочного и оливкового масла поджарьте с двух сторон ломтики пшенично-ржаного хлеба до хрустящей корочки.

В этой же сковороде на оставшемся масле приготовьте глазунью. Для этого в еще горячую сковороду аккуратно разбейте яйцо, не повредив желток; через 30 секунд немного уменьшите огонь и жарьте еще примерно 1 минуту, периодически наклоняя сковороду в разные стороны, поливая края яичницы горячим маслом.

На горячий хрустящий хлеб выложите кусочки ветчины, далее мягкий сыр бри с ароматным грушевым конфитюром, накройте вторым ломтиком хлеба, сверху выложите горячую глазунью – и Bon appetit!