4 порции / 30 минут
• 200 г пшенной крупы
• 800 мл воды
• 600 мл молока 2,5–3,2 %
• 60 г сыра чеддер
• 40 г соуса песто
• 4 яйца
• Базилик по вкусу
• Орегано по вкусу
• Соль по вкусу
• Сыр пармезан по желанию
Пшенную крупу тщательно промойте под проточной водой.
В кастрюле доведите воду до кипения, положите промытую пшенку и варите в течение 7–10 минут. Затем откиньте пшенку на дуршлаг, переложите обратно в кастрюлю и залейте горячим молоком. Варите пшенку, пока молоко почти полностью не впитается: примерно еще 5 минут.
Пока варится каша, приготовьте яйцо пашот. Для этого в небольшой кастрюле доведите воду до кипения и уменьшите огонь. Яйцо разбейте в шумовку, чтобы стек лишний белок, а затем аккуратно переложите в слегка кипящую воду. Варите яйцо 3,5 минуты.
Сыр чеддер натрите на крупной терке, отправьте в готовую горячую пшенную кашу и хорошо перемешайте. Добавьте соус песто и еще раз перемешайте. Положите ароматные травы и посолите по вкусу.
Подавайте кашу с яйцом пашот, по желанию присыпав блюдо пармезаном.