1 порция / 10 минут
• 2 яйца
• 30–40 г сыра чеддер или пекорино
• 2 ломтика ветчины
• 2–3 ч. л. брусничного конфитюра или варенья
• Соус Hot chilli sauce или Tabasco по вкусу
• 1 кусочек сливочного масла
• 1 толстый ломтик хлеба
• Оливковое масло extra virgin
Яйца взбейте венчиком или вилкой в миске, приправьте солью и перцем по вкусу. Сыр натрите на крупной терке; подготовьте ветчину, брусничный конфитюр и соус.
Сковороду с антипригарным покрытием (совет: чем больше диаметр сковороды, тем тоньше и нежнее будет омлет) разогрейте на сильном огне и положите сливочное масло. Как только оно зашипит, вылейте яйца, наклоняя сковороду так, чтобы яйца равномерно распределились по дну. Сразу посыпьте их сыром, сверху выложите ломтики ветчины; ветчину смажьте конфитюром и сбрызните острым соусом.
Прямо в сковороде с помощью лопатки сверните омлет конвертиком или как вы любите. Главное, чтобы ветчина и конфитюр оказались внутри.
Переложите омлет на поджаренный в тостере или на сковороде ломтик хлеба, сбрызните оливковым маслом и наслаждайтесь!