Жанр: комедия
Год: 1965
Возраст: 0+
Категория: ресторан
Описание фильма
Сатирическая комедия о борьбе с бюрократией и формализмом в советской сфере обслуживания. История разворачивается вокруг обычного кафе «Одуванчик», чья работа вызывает постоянные нарекания посетителей. Молодой журналист Юрий Никитин, вооружившись жалобной книгой, решает провести собственное расследование, выявляя не только недостатки в работе заведения, но и сталкиваясь с нежеланием сотрудников менять сложившийся порядок. Фильм высмеивает косность, равнодушие и стремление к «показухе», призывая к улучшению качества сервиса и человеческому отношению к потребителю.
Обратите внимание на критику низкого качества обслуживания и формального подхода к работе с клиентами. Фильм наглядно демонстрирует последствия пренебрежения жалобами и отзывами, а организация труда приводят к негативному потребительскому опыту. Проанализируйте проблемы управления персоналом, недостатки в организации сервиса и отсутствие обратной связи, которые формируют негативный имидж заведения. Актуальным также является вопрос о важности клиентоориентированности и стремления к постоянному улучшению качества.
Цель: разработать систему обработки жалоб и предложений для ресторана, основанную на анализе проблем, показанных в фильме.
Выделите 3-5 основных проблем в работе кафе «Одуванчик», приводящих к жалобам.
Предложите систему для сбора, регистрации и анализа жалоб и предложений.
Разработайте конкретные меры по решению этих проблем.
Опишите, как можно использовать жалобы для улучшения качества обслуживания.
Цель: разработать систему мотивации для сотрудников ресторана, которая бы способствовала повышению качества обслуживания и удовлетворенности клиентов.
Проанализируйте, почему сотрудники кафе «Одуванчик» работают неэффективно.
Предложите 3-5 способов мотивации, которые могли бы улучшить их отношение к работе.
Опишите, как эти методы могут быть реализованы на практике.
Оцените, как изменения в мотивации могут повлиять на качество обслуживания.
Цель: разработать кампанию продвижения ресторана/кафе, основанную на положительных отзывах и рекомендациях, чтобы создать положительный имидж в противовес негативного образу «Одуванчика».
Предложите способы сбора положительных отзывов от клиентов.
Разработайте стратегию распространения отзывов в социальных сетях.
Предложите акции и мероприятия для привлечения новых клиентов за счет позитивной репутации.
Опишите, как поддерживать положительный имидж заведения.