Жанр: драма, мелодрама, биография, история
Год: 2000
Возраст: 18+
Категория: ресторан, туризм
Описание фильма
Историческая драма, рассказывающая о жизни и трагической судьбе Франсуа Вателя, знаменитого шеф-повара и распорядителя королевских торжеств XVII века. Фильм переносит нас в мир роскоши, интриг и амбиций французского двора.
Фильм показывает особенности организации мероприятий высочайшего уровня, управления кухней, сервиса. Обратите внимание на масштабы подготовки к приему, организацию логистики, создание меню, особенности сервировки и подачи блюд, а также на роль персонала и взаимодействие различных служб. Фильм демонстрирует важность соблюдения сроков, управления рисками и поддержания морального духа команды в условиях огромного стресса, что является ключевым для успешной работы в индустрии гостеприимства.
Цель: разработать план проведения мероприятия.
Составьте подробный план мероприятий в Шантийи, включая логистику перемещения гостей, подготовку площадок, смену блюд.
Обоснуйте необходимость каждого этапа.
Подготовьте тайминг-план в формате таблицы или диаграммы.
Цель: проанализировать гастрономические традиции.
Исследуйте и опишите гастрономические традиции Франции XVII века.
Составьте список популярных продуктов.
Отметьте особенности сервировки блюд.
Обратите внимание на особенности этикета того времени отражены в фильме.
Подготовьте презентацию или исследовательский доклад.
Цель: разработать концепцию турпродукта.
Представьте, что Вы – туроператор, организующий путешествия для аристократов в эпоху Людовика XIV.
Перечислите необходимые туристические услуги.
Предложите популярные развлечения.
Презентуйте концепцию туристического продукта.