БОЛЬШАЯ НОЧЬ

Жанр: мелодрама

Год: 1996

Возраст: 18+

Категория: ресторан


Описание фильма

Фильма рассказывает историю двух братьев-итальянцев, иммигрировавших в Америку в 1950-е годы. Примо и Секондо открывают свой ресторан на побережье Нью-Джерси, мечтая о гастрономическом успехе и признании. Столкнувшись с финансовыми трудностями и конкуренцией, они решают устроить грандиозный ужин, «Большую ночь», чтобы впечатлить знаменитого джазмена и привлечь внимание к своему заведению, надеясь, что это изменит их судьбу. Фильм исследует темы семейных отношений, творческой страсти, компромиссов и аутентичности в мире бизнеса.

Обратите внимание на то, как фильм подчеркивает важность концепции и атмосферы ресторана, а также на роль уникальной кухни и страсти шеф-повара в создании незабываемого гастрономического опыта. Фильм показывает, как важно оставаться верным своему видению и не идти на компромисс с качеством ради краткосрочной выгоды. Кроме того, фильм демонстрирует сложности ведения ресторанного бизнеса, необходимость грамотного управления финансами и важность умения работать в команде, особенно в условиях ограниченных ресурсов и высокой конкуренции.

Задание 1. SWOT-анализ ресторана «Парадиз» (менеджмент, стратегический анализ).

Цель: провести SWOT-анализ ресторана.

Проведите SWOT-анализ ресторана «Парадиз», выделив его сильные и слабые стороны, возможности и угрозы, основываясь на ситуации, представленной в фильме.

На основе анализа предложите конкретные стратегии развития ресторана.

Задание 2. Маркетинговая кампания для «Большой ночи» (маркетинг).

Цель: разработать маркетинговую кампанию мероприятия.

Разработайте маркетинговую кампанию для «Большой ночи» в ресторане «Парадиз», учитывая бюджет, целевую аудиторию и цель мероприятия.

Используйте различные каналы коммуникации (социальные сети, реклама в СМИ, партнерство с местными организациями) и оцените эффективность каждого канала.

Задание 3. Разработка меню на основе концепции «Фьюжн» с итальянским акцентом (кухни мира, кулинарное творчество).

Цель: разработать новое меню для ресторана.

Используя блюда, показанные в фильме «Большая ночь» как отправную точку, разработайте новое меню для ресторана «Парадиз», но с концепцией «Фьюжн». Блюда должны сочетать элементы итальянской кухни с другими кулинарными традициями.

Составьте меню из 3-5 блюд (закуски, основные блюда, десерты).

Опишите ингредиенты, способы приготовления и презентацию каждого блюда.

Обоснуйте выбор блюд с точки зрения концепции «Фьюжн».