Борщ
А знали ли Вы?
Борщ у каждой хозяйки получается разным, потому что каждая готовит его по-своему, с добавлением своих ингредиентов и в разное время приготовления блюда. Есть рецепты борща даже с добавлением чернослива.
Ингредиенты
Говядина – 500 г.;
Картофель – 500 г.;
Капуста белокочанная – 500 г.;
Свекла – 300 г.;
Морковь – 300 г.;
Лук репчатый – 2 шт.;
Томат-паста – 2 ст. ложки;
Зелень петрушки – 1 пучок;
Соль – 0,5–1 ст. ложка (по вкусу);
Масло растительное – 2 ст. ложки;
Вода – 2 л.;
Сметана (для подачи) – по вкусу;
Приготовление
Подготавливаем все продукты – мясо хорошенько промываем, овощи заранее чистим;
Мясо нарезаем небольшими кусочками;
Выкладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой;
Доводим до кипения, снимаем пену и варим еще 1,5 часа на маленько огне, под крышкой;
Картофель нарезаем небольшими кусочками, кому как удобно, можно кубиками;
Капусту шинкуем мелкой соломкой;
Свеклу так же нарезаем мелкой соломкой. В данном рецепте свекла варится в бульоне вместе с остальными овощами, а можно заранее поджарить на сковороде;
Лук мелко нарезаем кубиками;
Морковь натираем на крупной терке;
Берем сковороду, ставим на плиту, добавляем растительное масло;
В разогретую сковороду кладем лук, морковь и обжариваем периодически помешивая;
Добавляем томатную пасту и жарим еще 1–2 минуты;
В мясной бульон добавляем картофель, свеклу, капусту, обжаренные лук и морковь, солим;
Варим борщ до готовности картофеля 20–25 минут;
Зелень моем и мелко режем;
Борщ разливаем по тарелкам, добавляем немного свежей зелени, сметану.
Это интересно!
Борщ – разновидность супа на основе свёклы, которая придаёт ему характерный красный цвет. Является традиционным блюдом славянской кухни, имеющимся под сходными названиями у большинства славянских народов. Получило широкое распространение во многих национальных кухнях: это блюдо есть у русских, украинцев (укр. борщ), белорусов (бел. боршч), поляков (barszcz «баршч»), литовцев (barščiai «барщчяй»), румын (borş «борш») и молдаван (борш, borş). (Википедия)