Голубцы
А знали ли Вы?
Помимо традиционных голубцов, существуют ленивые голубцы. Их приготовление занимает значительно меньше времени, но по вкусу они ничем не уступают привычным голубцам в капустном листе.
Ингредиенты
Капуста белокочанная – 1 шт.;
Рис – 1 стакан;
Фарш мясной – 500 г.;
Морковь – 1 шт.;
Лук репчатый – 4–5 шт.;
Кетчуп или томатный соус – 3 ст.л.;
Масло растительное – для жарки;
Перец молотый (красный и черный);
Сахар;
Соль;
Приготовление
Первым делом подготовим капусту. Набираем в кастрюлю воду и ставим на огонь. Нагреваем воду и опускаем туда по несколько листьев капусты и провариваем минут 5–8 до мягкости. Достаем и остужаем;
Измельчаем лук и морковь;
Поджариваем овощи на растительном масле до готовности и разделяем на две части;
Одну часть используем для начинки;
Во вторую часть добавляем соль, сахар, молотый перец и томатный соус или кетчуп;
Немного обжариваем овощи с томатом, доливаем воду (2–3 стакана) и кипятим томатную подливу;
Смешиваем сваренный заранее рис, фарш и овощную зажарку. Начинку для голубцов солим, перчим и перемешиваем в однородную массу;
Берем капустные листья, с краю кладем ложку фарша и сворачиваем конвертиком;
Голубцы выкладываем в кастрюлю и заливаем томатной подливой;
Готовим голубцы на небольшом огне примерно 1 час.
Это интересно!
Голубцы́ – блюдо, распространённое в разных кухнях мира, представляющее собой мясной или овощной фарш с отваренными рисом и/или гречневой крупой, завёрнутый в капустные листья. Существуют разновидности с различными начинками. Блюда, состоящие из начинки, завёрнутой в капустный лист, широко распространены в Северной, Центральной и Восточной Европе, в Турции, Азербайджане, Армении, на Балканах, в Казахстане, Молдавии, странах Средней Азии, Северной Африке, Китае и Корее. (Википедия)