Бифштекс
А знали ли Вы?
Для бифштекса лучшим мясом считается мякоть бедер или спины. Бифштекс получается сочным, если использовать охлажденное, но не мороженое мясо.
Ингредиенты
Вырезка – 500 г.;
Соль – по вкусу;
Перец молотый – по вкусу;
Растительное масло для жарки;
Приготовление
Вырезку нарезаем кусочками толщиной 2–3 сантиметра;
Накрываем пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом и слегка отбиваем;
Посыпаем солью и перцем с двух сторон;
На сковороде разогреваем растительное масло;
Выкладываем бифштексы и обжариваем с двух сторон до нужной степени готовности;
Жарим вырезку по 2–3 минуты на сильном огне с каждой стороны;
Бифштекс готов! При подаче на стол можно полить образовавшимся при жарке мясным соком.
Это интересно!
Бифште́кс (от англ. beef – говядина и steaks – куски), стейк-филе – блюдо из жареной говядины, изначально один из видов стейка, стейк из головной части вырезки. В Британии традиционно часто подаётся с йоркским пудингом, а в США как часть гамбургера. В США бифштекс часто приготавливается на гриле (барбекю) и нередко из цельного куска говядины. Бифштекс из рубленого мяса, приготовленный на гриле, в США называют солсберийским (англ. Salisbury steak) или гамбургским (англ. Hamburg steak), а жареный в кляре – куриным (англ. сhicken fried steak) или по-деревенски (англ. сountry fried steak). (Википедия)