Блинчики с творогом
А знали ли Вы?
В августе 1994 года был испечён самый длинный блин в мире. Рекорд был поставлен в Великобритании. Диаметр блина был 15 метров, а вес достигал целых 3 тонны!
Ингредиенты
Для теста:
Молоко – 650 г.;
Мука – 280 г.;
Яйца – 2 шт.;
Соль – 0,5 ч. ложки;
Сахар – 2–3 ч. ложки;
Масло растительное – 2–3 ст. ложки;
Для начинки:
Творог – 650 г.;
Сахар – 140 г.;
Сахар ванильный – 2 ч. ложки;
Соль – 0,5 ч. ложки;
Изюм – 100 г.;
Яйца – 2 шт.;
Сметана – 150 г.;
Приготовление
Приступаем к приготовлению блинов:
В чашу разбиваем два яйца, добавляем соль, сахар, 350 миллилитров молока, перемешиваем;
В получившуюся массу добавляем 280 граммов муки, перемешиваем;
Постепенно добавляем оставшееся молоко и замешиваем жидкое тесто;
Добавляем 2 столовые ложки растительного масла;
Приступаем к выпеканию блинов;
Накаляем сковороду на максимальном огне и немного смазываем растительным маслом;
Аккуратно наливаем тесто в сковороду половником круговыми движениями, чтобы тесто растеклось равномерно по всей сковороде;
Когда блин схватится и будут появляться пузырьки, переворачиваем на другую сторону;
Приступаем к приготовлению начинки:
В миску добавляем творог. Предварительно его можно протереть через сито, либо превратить в мягкую массу с помощью блендера, что бы не было комочков;
В творог добавляем 2 яйца и перемешиваем;
Добавляем сахар, сметану, соль, ванильный сахар;
Всыпаем 100 граммов хорошо промытого изюма;
Массу хорошо перемешиваем. Начинка готова.;
На середину каждого блинчика кладем по 1 столовой ложке начинки и сворачиваем конвертиком;
Блинчики с творогом готовы!
Это интересно!
Традиционный способ изготовления творога подразумевает использование сбродившего молока с отделением (отжимом) жидкой молочной сыворотки в свободно висящих мешочках. Готовый творог имеет плотную консистенцию, на разломе ровные края, отделяемая сыворотка – прозрачная, чуть зеленоватого оттенка. При использовании переквашенного молока творог получится кислым. (Википедия)