Десерт Трилече
Вам понадобится:
Бисквит:
4 яйца
150 г сахара
130 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
Пропитка:
2 стакана молока
200 мл сливок 10%
2 ст. л. сахара
Крем:
250 мл сливок 33%
сахарная пудра по вкусу
Карамель:
150 г сахара
200 мл сливок 33%
1 ст. л. сливочного масла
Приготовление:
Яйца взбиваем с сахаром 10 минут.
Просеиваем муку с разрыхлителем и аккуратно перешиваем.
Выливаем в квадратную или прямоугольную форму.
Отправляем в духовку при 180С на 20 минут.
Для сиропа.
Молоко и сливки смешившем (комнатной температуры) добавляем сахар и перемешиваем.
Прокалываем бисквит вилкой.
Поливаем немного остывший бисквит сиропом.
Для крема взбиваем очень холодные сливки с пудрой до пиков.
2 ст. л. выделить для украшения.
Остальное выкладываем на бисквит и выравниваем.
Приготовим карамель.
Всыпаем сахар в сотейник с толстым дном.
Ставим на средний огонь, ждём пока начнёт топиться сахар, когда большая часть сахара растопилась можно начинать перемешивать.
Когда весь сахар растопился вливаем горячие сливки в два этапа.
Хорошо перемешиваем (тут главное не пережечь сахар, иначе будет горчить и не обжечься паром).
Когда масса стала однородной, добавляем сливочное масло.
Желательно ее ещё процедить.
Далее убираем в холодильник на пару часов.
Затем поливаем бисквит сверху и распределяем равномерно.
Отправляем в холодильник для застывания карамели.
Отправляем в холодильник на 5—6 часов.
Приятного аппетита!