Десерт Баден-баден
Вам понадобится:
Крем:
6 яичных желтков
300 г сахарного песка
400 мл молока
4 ст. л. муки
200 мл сливок 33%
Шоколадный ганаш:
300 г шоколада
300 мл сливок 33%
Основа:
400—500 г слоеного бездрожжевого теста
Приготовление:
Тесто режем на маленькие квадратики.
Затем отправляем его выпекаться в духовку при температуре 180 градусов на 20 минут.
В сотейнике смешиваем желтки, сахар, молоко, муку и варим до загустения.
По готовности даём немного остыть.
Очень холодные сливки взбиваем до устойчивых пиков и соединяем с остывшей массой.
Шоколад добавляем в горячие сливки и перемешиваем до однородности.
Даём немного остыть.
Собираем десерт в любых формах.
Сначала кубики из теста, затем крем и сверху поливаем шоколадом.
Отправляем в холодильник на час, а потом уже украшаем.
Ставим пропитаться на ночь.
Приятного аппетита!