«Результаты наших исследований и Академии наук говорят о том, что это вопрос не покупательской способности, а наших привычек, недостаток знаний о правильном питании» (Анна Попова, руководитель Роспотребнадзора о нездоровых привычках россиян в питании)
Сосиски, колбаса, картошка, горы макарон, дешевых полуфабрикатов, все больше фаст-фуда и все меньше овощей с фруктами – примерно так можно одной строчкой описать пищевые пристрастия жителей России. Все это обильно сдобрено Е-компонентами: консервантами, стабилизаторами, загустителями, эмульгаторами, антиокислителями, пищевыми красителями, ароматизаторами. Ничего не забыли? Эта гадость не только пагубно действует на пищеварительную систему. Все большие компании-производители пищи используют ловкий химический трюк – пичкают еду добавками, которые подавляют чувство сытости и активизируют мозговые центры удовольствий. Человеку хочется есть больше и чаще. Замкнутый круг.
«Все они (Е-компоненты) позволяют сделать невкусную и дешёвую еду вкусной. Наши обонятельные рецепторы посылают сигнал в мозг, мозг посылает сигнал в желудок, вырабатывается желудочный сок и слюна, потом мы начинаем есть, и в дело вступают вкусовые рецепторы, снова посылающие положительные сигналы в мозг – нам ведь вкусно! Вырабатываются эндорфины – так называемые гормоны счастья. В итоге мы испытываем вкусовое удовлетворение от пищи. И, конечно, потом мы хотим ещё и ещё испытывать это чувство удовлетворения». (Заведующий Лабораторией ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи Владимир Бессонов в интервью для Life.ru, “Продукты-наркотики. Как производители подсаживают людей на еду”, 1 февраля 2017)
И, конечно, цена. Вы никогда не задумывались о том, почему вредные продукты гораздо дешевле натуральных и полезных? Почему жирная пища обходится дороже, чем здоровая зелень? Конечно, многое зависит от стоимости производства, доставки, хранения, но… Есть еще очень важный фактор.