600 г пшеничной муки, 150 мл воды, 3 яйца, соль.
Для начинки: 100 г белых грибов, 3 луковицы, 1–2 ст. л. сливочного масла.
Приготовить начинку. Подготовленные грибы замочить в молоке до полной мягкости, отварить в подсоленной воде, отвар слить, грибы мелко нарезать кубиками или пропустить через мясорубку, смешать с мелко нарезанным репчатым луком, обжаренным на сливочном масле.
Приготовить тесто. Затем сформовать вареники, отварить их, после чего откинуть на сито, переложить в кастрюлю, заправить растопленным сливочным маслом, поставить на 2–3 мин в духовку и подать на стол.