Кальмары 200 г.
Огурцы солёные 400 г.
Лук репчатый 150 г.
Томатная паста 1 ст. ложка.
Масло растительное 1 ½ ст. ложки.
Перец чёрный молотый.
Соль.
Кальмары отварить в подсоленной воде при слабом кипении 5 минут. Охладить и нарезать соломкой. Солёные огурцы порубить и слегка отжать. Репчатый лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле. Смешать измельчённые огурцы с обжаренным луком, добавить томатную пасту и продолжать обжаривание в течении 20 минут. Заправить перцем по вкусу. Охладить. В готовую икру положить нарезанные кальмары и перемешать.