Заправка «Тапенад»
Вам понадобится:
1 ½ чашки разнообразных маслин (черных, зеленых или комбинация)
2 ст. л. каперсов
2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
2—3 ст. л. оливкового масла (по вкусу)
сок половины лимона (по вкусу)
свежемолотый черный перец (по вкусу
Приготовление:
Промойте оливки и каперсы, чтобы избавиться от излишней соли и маринада. Вы также можете использовать свежие каперсы, если они доступны.
В миске смешайте порезанные оливки, каперсы и мелко нарезанный чеснок.
Добавьте оливковое масло и сок половины лимона.
Начните с небольшого количества оливкового масла и лимонного сока и при необходимости добавьте больше, чтобы достичь желаемой текстуры и вкуса.
Постоянно помешивайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Вы можете использовать погружной блендер для более гладкой консистенции, если хотите.
Посолите и поперчите по вкусу.
Обратите внимание, что оливки и каперсы уже содержат соли, поэтому вам может потребоваться немного меньше соли.
Переложите заправку в чашку или миску, накройте пленкой и охладите в холодильнике как минимум час, чтобы ароматы хорошо смешались.
Подавайте заправку с тостами, крекерами, или как дип для овощей.
Её также можно использовать как начинку для сэндвичей, пасты или мяса.
Вы можете варьировать пропорции ингредиентов, чтобы достичь желаемой консистенции и вкуса, поэтому не бойтесь экспериментировать.
Наслаждайтесь!