12 июля 2023 среда



Суп с помидорами и сладким перцем


(лечебный паёк)

Рецептура:

бульон – 380 г, помидоры – 150 г, сладкий перец – 65 г, лук репчатый – 10 г, масло растительное – 4 г, яйцо – 0,5 шт., сыр – 10 г, хлеб белый – 50 г, соль, перец.

Технология приготовления

У сладкого перца удалите зёрна и нарежьте соломкой.

Удалите у помидор кожицу и нарежьте кубиками.

Нарежьте лук кубиками и обжарьте, добавьте к нему овощи, обжарьте, закройте крышкой и потушите 10 мин.

В кипящий бульон заложите тушёные овощи, добавьте соль, перец, варите до готовности.

По окончании варки приготовьте смесь яйца с тёртым сыром и заправьте блюдо.

При отпуске положите в тарелку ломтики поджаренного хлеба.

Калорийность – 431 Ккал