3-4 перезревших огурцов, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, соль, молотый красный перец.
С перезревших огурцов срезать грубую кожицу, разрезать вдоль и вычистить семена. Огурцы нарезать поперёк ломтиками, заправить по вкусу растительным маслом, уксусом, солью и молотым красным перцем. Дать постоять в прохладном месте 1-2 часа, после чего подать к столу.