Саудовская Аравия: Гороховый суп с финиками
Вам понадобится:
1 стакан сушеного гороха
5 стаканов воды
1 большая луковица, мелко нарезанная
3 зубчика чеснока, измельченных
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. молотого тмина
1 ч. л. молотого кориандра
½ ч. л. молотой куркумы
соль и черный перец по вкусу
½ стакана фиников без косточек, нарезанных
½ стакана свежей зелени (кинза или петрушка), нарезанной
Приготовление:
Горох промойте и замочите в воде на ночь.
В кастрюле среднего размера разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.
Добавьте тмин, кориандр, куркуму, соль и перец.
Обжаривайте еще 1-2 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.
Слейте воду с гороха и добавьте его в кастрюлю.
Залейте 5 стаканами свежей воды.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой на медленном огне до мягкости гороха, около 1 часа.
После того как горох станет мягким, добавьте финики и варите еще 10 минут.
Перед подачей посыпьте суп зеленью.
Этот суп обладает сладковатым вкусом благодаря финикам и ароматным ноткам благодаря специям.
Он идеально подходит для холодных дней.
Приятного аппетита!