Свинина с розмарином и чесноком
Вам понадобится:
1 кг свинины (выберите кусок с кожей)
4—5 зубчиков чеснока, нарезанных тонкими ломтиками
2—3 веточки свежего розмарина
2 ст. л. оливкового масла
соль и черный перец по вкусу
Приготовление:
Начните с того, чтобы хорошо промыть буженину под холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.
Разогрейте духовку до 160 градусов С.
Сделайте надрезы в коже буженины, располагая их чередующимися рядами.
Вставьте в эти надрезы тонкие ломтики чеснока.
Слегка посолите и поперчите мясо со всех сторон.
В миске смешайте оливковое масло и розмарин, затем равномерно намазывайте эту смесь по всей поверхности буженины.
Уложите буженину на противень или в глубокую сковороду, подходящую для духовки.
Запекайте буженину в предварительно разогретой духовке в течение 1,5—2 часов, или до тех пор, пока внутренняя температура мяса не достигнет 70—75 градусов С (используйте мясной термометр).
Когда буженина будет готова, выньте ее из духовки и дайте отдохнуть под фольгой в течение 10—15 минут.
После отдыха, нарежьте буженину на тонкие ломтики и подавайте к столу.