Францисканцы – католический нищенствующий монашеский орден, основанный святым Франциском Ассизским в начале XIII века. Францисканцы исповедовали сами и проповедовали в народе апостольскую бедность, аскетизм, любовь к ближнему. – Здесь и далее примеч. ред.
Знак поварского отличия (подобно звездам отеля). – Примеч. пер.
См.: Дальке Р. Проблемы веса. Мудрость человеческого тела. СПб., ИГ «Весь», 2009.
Высокогорное плато в Андах (Южная Америка).
Диететика – часть учения о здоровом образе жизни, посвященная вопросам питания. В некоторых источниках можно найти определение «то же, что и диетология», однако старинное учение вряд ли имеет много общего с этой отраслью современной медицины.
Необходимо заметить, что в данном контексте сравнение выбрано автором не слишком удачно. Дело в том, что шимпанзе (и это широко известный факт) вовсе не являются чистыми вегетарианцами. Не охотясь самостоятельно, эти живущие большими стаями обезьяны достаточно часто отбирают добычу у таких крупных хищников, как леопарды. Кроме того, это единственный вид обезьян, «славящийся» каннибализмом: во время стычек с чужими стаями они не только убивают себе подобных, но и пожирают свои жертвы. Причем и сам Р. Дальке упоминает об этом буквально на следующих страницах книги!