Грибы промыть, нарезать ломтиками и потушить в собственном соку. Помидоры, лук и сваренные вкрутую яйца мелко нарезать. Сельдь вымочить, очистить и нарезать тонкими полосками. Сметану или майонез смешать с протертым через сито творогом, добавить сок помидоров и огурца, оставшийся после их нарезки. Все перемешать, положить в салатник, украсить зеленью, ломтиками яйца и помидора.
Состав: рыжики или белые грибы – 300 г, помидоры – 250 г, репчатый лук – 1—2 шт. или зеленый лук – 50—100 г, сельдь – 2 шт., яйца – 2 шт., сметана или майонез – 1 банка, творог – 1—2 ст. ложки, соленый огурец – 1 шт., зелень, соль.