Трюфели шоколадные
Вам понадобится:
200 г темного шоколада (содержание какао не менее 70%)
150 мл сливок (жирность не менее 35%)
50 г сливочного масла
1 ч. л. ванильного экстракта
орехи любые
сухофрукты
ликер по желанию
какао-порошок
Приготовление:
Начните с нарезки темного шоколада на мелкие кусочки и поместите их в миску.
В небольшой кастрюле нагрейте сливки и сливочное масло на среднем огне до состояния почти кипения.
Убедитесь, что сливки не закипят.
После того, как сливки нагреются, удалите кастрюлю с огня и добавьте нарезанный шоколад в сливки.
Помешивайте, пока шоколад полностью не растает и смесь станет гладкой. Добавьте ванильный экстракт в смесь и хорошо перемешайте.
Орехи и сухофрукты нарежьте на мелкие кусочки и добавьте их в смесь шоколада.
Также добавьте ликер по желанию.
Перелейте смесь в чашу и оставьте ее при комнатной температуре на протяжении 2—3 часов, чтобы она остыла и застыла.
Когда смесь остынет и станет достаточно твердой, возьмите небольшое количество (примерно 1 чайную ложку) и скатайте шарик между ладонями.
Положите готовый шарик на тарелку или доску, покрытую пергаментной бумагой.
Продолжайте формировать шарики из оставшейся смеси и укладывайте их на тарелку.
Обратите внимание, что смесь будет очень мягкой, поэтому вы можете использовать две ложки, чтобы перенести ее на тарелку.
Когда все шарики будут сформированы, поставьте их в холодильник на 1—2 часа, чтобы они полностью застыли.
После охлаждения можно покрыть трюфели какао-порошком.
Обваляйте каждый шарик в какао-порошке.
Готовые шоколадные трюфели храните в холодильнике до подачи.
Перед подачей дайте им немного отстояться при комнатной температуре, чтобы они стали мягче и более насыщенными по вкусу.
Наслаждайтесь своими домашними шоколадными трюфелями!
Приятного аппетита!