– У кого-то раньше, у кого-то позже, но это «кухонное прозрение» наступает у всех.
– С тобой оно как случилось?
– О, это произошло спустя две недели после того, как я переехала к мужу. Я ездила на работу в офис, добираться было сорок минут – ну, я рассказывала – совсем ничего для человека, который до этого на дорогу ежедневно тратил от полутора часов. После работы я приезжала и готовила ужин. Мне это было в радость: готовить для любимого мужчины – что может быть приятней!
– Точнее, для вас двоих, ведь ты вообще-то тоже любишь вкусно кушать.
– Что есть, то есть! Однако к радости примешивалось легкое недовольство из-за чего-то едва уловимого, что я смогла сформулировать только на второй неделе такого «графика»: МНЕ КАТАСТРОФИЧЕСКИ НЕ ХВАТАЕТ ВРЕМЕНИ НА СЕБЯ!
Знаешь, я училась готовить у мамы. Она практически всегда готовит с нуля, заготовок использует минимум. Чтобы приготовить суп, она ставит бульон, потом чистит и крошит все овощи и делает зажарку, потом забрасывает все в бульон. Ее процессы неторопливы, на кухне свершается волшебство.
Лет в тринадцать я попросила ее научить меня готовить котлеты. Потом был простейший куриный суп, ну, и кое-какие гарниры. Это очень нас выручило, когда маме пришлось уехать в другой город.
– Я помню, у вас тогда бабушка заболела.
– Да, я около месяца готовила для папы и младшей сестры, и очень собой гордилась. Я составляла какое-то подобие меню на день и даже дошла в своей эволюции до списков покупок, тоже ежедневных. Я чувствовала себя настоящей хозяйкой.
– Еще бы!
– Подростковый бунт у меня проявлялся в виде нежелания учиться у мамы. Я не хулиганила в школе, не ссорилась с родителями без повода, училась с удовольствием и выполняла свои домашние обязанности. Но когда дело доходило до готовки, я готовила по рецептам из интернета, отказываясь советоваться с мамой. Мне казалось, что это быстрее поможет мне «прокачаться»; мама расстраивалась. Со временем маму перестало это задевать, а я позволила себе спрашивать, как, по ее мнению и опыту, лучше что-то сделать.
– Тома и ее идеальный переходный возраст!
– В каком-то смысле. Затем был период относительно спокойного сосуществования. Несмотря на то, что я пыталась отделиться от маминого кулинарного стиля, я все равно готовила очень похоже на то, как готовила она – те же блюда, все с нуля. Разве что я по кухне носилась как ураган, чем сильно раздражала маму.
Ей казалось, что я вношу хаос; мне казалось, что я им повелеваю.
Мы делили с ней обязанности, поэтому особых претензий к объему работы с моей стороны не было. Решения насчет блюд принимала в основном она, от меня нужно было только готовить. Не так уж и сложно.
– Не это ведь привело тебя к оптимизации?
– Косвенно это. Мы с мамой особо не делали заготовки, замораживали, например, только остатки: если нарезали для супа целую морковь и поняли, что получилось слишком много, излишки – в пакет и в морозилку. Но дальше этого дело не доходило, пока я не съехала от родителей и не стала регулярно готовить для нас с мужем.
Как я уже отметила, спустя две недели готовки меня осенило: мне не хватает времени на себя. Даже когда я тратила на дорогу три часа в день, я успевала почитать и послушать интересные мне книги, посмотреть видео, что-то написать в блог или пообщаться с подругами. Это важная часть моей жизни, а я ее променяла на ежедневную зажарку!
– И что ты тогда сделала?
– Как только я это осознала, мы закупили больше зелени, моркови и болгарского перца, я покрошила их и заморозила, и время на готовку чуть сократилось. Та же зажарка стала занимать меньше времени, такие запасы я стала делать регулярно, и на время это меня успокоило.
– Ну, Том, это не ахти какая оптимизация…
– Но она помогла до поры до времени. Вот когда я перешла на удаленную работу, рутина стала давить сильнее. Если до этого мой день напоминал день белки в колесе, то теперь – день сурка. Переход от работы к быту и готовке стал «бесшовным», мне казалось, что они перемешиваются, и я вообще не замечаю, как пролетают мои дни. Все преимущества удаленки потеряли для меня смысл – времени вроде появилось больше, но свободней я себя не чувствовала.
– Это похоже на то, что у меня сейчас происходит.
– Да, я знаю, что прямо сейчас ты переживаешь то же самое. Если в отношении готовки ты испытываешь отрицательные эмоции – грусть, раздражение, тревогу, гнев, – то скажу тебе: выдохни! ВОТ ТЕБЕ ВТОРОЕ ЗАДАНИЕ – отвлекись от нашего диалога, иди и позаботься о себе. Да, я назвала обязательным только первое, но прошу: выполни и это, второе. Сделай для себя то, чего хочется больше всего. Что угодно! Подыши несколько минут, помой голову, умойся, нанеси макияж или, наоборот, смой его, сделай себе массаж сама или попроси об этом мужа, пообнимайся с ним или обними сама себя, если рядом никого, сделай разминку, послушай музыку, выйди прогуляться… Да хотя бы выгляни в окно и посмотри на небо!
Постарайся расслабиться, а потом возвращайся ко мне.
– Это задание мне нравится больше. И к тому же оно очень вовремя.
– Вот и отлично!