Пасхальный декор Безе
Утром творить вдвойне приятнее любимое воздушное удовольствие из самых простых ингредиентов
Ингредиенты:
• 6 гр яичный белок
• 120 гр сахарная пудра
Для баланса вкуса можно добавить капельку лимонного сока, горький шоколад
Натуральные красители для оттенка
Приготовление:
Белки комнатной температуры взбить в планетарном миксере (вполне подойдет и ручной(сначала на низкой скорости, затем постепенно увеличивать скорость всыпать частями сахарную пудру)
В конце увеличить скорость до максимума и взбивать до состояния плотных пик.
Масса получится гладкой, устойчивой и блестящей
Разделить на 2–3 части
Добавить краситель желаемого оттенка
Если решили добавить шоколад, предварительно его нужно растопить и охладить
Аккуратно добавлять струйкой с помощью кондитерского мешка, долго не перемешивать массу, не взбивать
Далее использовать кондитерский мешок и насадку открытая звезда
Вполне можно отсадить безе и без насадки
Переложить массу в кондитерские мешки и в произвольном порядке отсадить нужной формы безе
Духовку нагреть до 120 градусов, отправить туда пирожные, убавить температуру до 65 градусов и выпекать примерно 1,5–2 часа
По истечению времени приоткрыть слегка дверцу духового шкафа и досушить
На готовые безе можно нанести рисунок айсингом другого цвета, кондитерским маркером и снова досушить
