Запеканка (Балканы)
Вам понадобится:
1 средняя тыква (около 500 г), очищенная и нарезанная кубиками
200 г риса
200 г сыра фета, крошеного
1 луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченных
2 ст. л. оливкового масла
500 мл овощного бульона
1 ч. л. сушеного тимьяна или майорана
соль и черный перец по вкусу
несколько листьев свежего шпината (по желанию)
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C.
Тыкву очистите и нарежьте кубиками.
Лук и чеснок мелко нарежьте.
На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и тыкву, обжаривайте еще несколько минут.
Добавьте рис к овощам и обжарьте до прозрачности, постоянно помешивая.
Переложите смесь в форму для запекания, залейте овощным бульоном и посыпьте тимьяном или майораном.
Приправьте солью и перцем.
Накройте форму фольгой и запекайте в духовке около 30 минут.
Снимите фольгу, посыпьте блюдо крошеным сыром фета и запекайте еще 15-20 минут, пока верх не подрумянится.
Подавайте горячей, украсив свежими листьями шпината, если используете.
Эта запеканка получается невероятно ароматной и сытной, идеально подходит для осеннего или зимнего ужина.
Эти блюда отражают разнообразие и богатство кулинарных традиций Балканского полуострова.
Приятного аппетита!