Хвойный квас
Ингредиенты:
– хвоя – на 2 блендера,
– мёд – 4—6 столовых ложек (по 2—3 ложки на блендер),
– закваска – полстакана,
– остуженная кипячёная вода – 2,5 литра.
Приготовление:
– ветки сосны (ели, кедра или пихты) тщательно промыть,
– в блендер налить воды (четверть от общего объёма), нарезать веток (половину от общего объёма), добавить мёд и взбить,
– не процеживая, слить в трёхлитровую банку,
– повторить пп. 2 и 3,
– добавить полстакана закваски,
– добавить воды до плечиков банки, перемешать содержимое, накрыть тряпочкой или крышкой с дыркой и поставить в тёмное место при комнатной температуре.
Квас готовится ровно сутки.
На следующий день содержимое банки процедить и разлить по бутылкам.
Употреблять не более одного стакана за один приём.
Квас имеет весьма приличный градус, поэтому детям его давать не следует.
Брожение кваса в холодильнике не прекращается. Уже через неделю он будет настолько газированным, что открыть бутылку, не вылив половину содержимого с пеной, не удастся. Поэтому имейте под рукой чистую кастрюлю, в которую будете сливать бурно убегающую пену.