Турецкий суп из кислых молочных продуктов и дрожжей
Традиционный турецкий суп, приготовление которого основано на использовании кислых молочных продуктов и дрожжей.
Этот суп обладает уникальным вкусом и особой текстурой.
Вам понадобится:
2 стакана йогурта
½ стакана муки
½ стакана булгура
¼ стакана сметаны
1 луковица, мелко нарезанная
2 ст. л. растительного масла
1 л куриного бульона
1 ст. л. мяты, мелко нарезанной
1 ст. л. петрушки, мелко нарезанной
соль и перец по вкусу
Приготовление:
В большой миске смешайте йогурт, муку и булгур.
Перемешайте, пока не получится однородная смесь.
Оставьте на 15—20 минут, чтобы крупа набухла.
В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне.
Добавьте нарезанный лук и обжарьте, пока он не станет мягким и прозрачным.
Добавьте в кастрюлю приготовленную смесь из йогурта, муки и крупы.
Перемешайте, чтобы смесь растворилась в бульоне.
Постепенно добавьте куриной бульон и продолжайте помешивать, чтобы предотвратить образование комков.
Доведите до кипения и убавьте огонь до минимума.
Добавьте сметану и перемешайте, чтобы она растворилась в супе.
Продолжайте варить на небольшом огне около 30 минут.
После 30 минут варки добавьте нарезанную мяту и петрушку.
Посолите и поперчите по вкусу.
Продолжайте варить еще около 5—10 минут.
Суп готов!
Приятного аппетита!