Наука о влиянии генов на потребление и усвоение различных компонентов пищи. – Прим. пер.
Наука о том, как рацион питания, витаминные добавки и прочие явления внешней среды, такие как химические вещества и токсины, взаимодействуют с генами и влияют на здоровье человека. – Прим. пер.
Экспрессия генов – это процесс, в ходе которого наследственная информация от участка ДНК преобразуется в функциональный продукт – РНК или белок. – Прим. пер.
«У меня есть мечта» – название самой известной речи Мартина Лютера Кинга, в которой он провозгласил свое видение будущего, где белокожие и чернокожие люди имели бы равные гражданские права. – Прим. пер.
См. предисловие.
Растительные продукты, насыщенные полезными элементами, витаминами, действующие в нашем организме как вещества, разрушающие патогенные клетки. – Прим. пер.
Фенотип – совокупность всех признаков и свойств организма, сформировавшихся в процессе его индивидуального развития. – Прим. пер.
Эпигенетика – раздел генетики, который изучает то, как наше поведение и окружающая среда влияют на работу наших генов. – Прим. пер.
Согласно выводам Национального агентства по безопасности пищевых продуктов, окружающей среды и охране труда (ANSES) от 25 ноября 2010 года.
Заболевания, возникающие при неблагоприятном сочетании ряда факторов: генетических особенностей (генетической предрасположенности) и влияния внешней среды (вредных привычек, образа жизни, профессиональной деятельности и других). – Прим. пер.
«Аутосомный» означает, что ген, ответственный за изучаемый признак, лежит вне половых хромосом – в аутосомах. Аутосомы – парные хромосомы, одинаковые у мужских и женских особей вида. – Прим. пер.
Различные формы одного и того же гена, расположенные в одинаковых участках гомологичных хромосом.
Генетическое состояние, которое характеризуется наличием двух различных аллелей данного гена в гомологичных хромосомах. При этом один аллель является доминантным, а другой – рецессивным. – Прим. пер.
Менделевским называют наследование признаков с моногенной детерминацией, когда гены, определяющие их развитие, локализованы в негомологичных аутосомах. – Прим. пер.
Beijing Da Xue Xue Bao. 2007 Feb 18;39(1):96–100. Evidence and mechanisms of fetal origins of adult diseuses Jiang WY, Han W, Li ZX.
Введение в органические соединения метильной группы (СН3) вместо атома водорода, металла или галогена. Метилирование часто встречается в биологии, где осуществляется при помощи ферментов. ДНК может быть метилирована на уровне цитозинов, а также на уровне окружающих ее белков, гистонов.
Система питания, построенная с учётом биологических часов организма. – Прим. пер.
DASH-диета (Dietary Approaches to Stop Hypertension) – система питания, разработанная для поддержания в норме уровня кровяного давления. – Прим. пер.
Food and Drug Administration – это федеральное агентство США, отвечающее за контроль безопасности товаров при продаже пищевых продуктов и медикаментов. – Прим. пер.
Кофактор – это небелковое химическое соединение или металлический ион, необходимый для активности фермента в качестве катализатора. – Прим. пер.
Przegl Lek. 2005;62(12):1542–5.Metabolic polymorphisms and biomarkers of exposition to polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH)] Szczeklik J
– Изменение выработки мелатонина (ключевая роль в нормализации сна и работы иммунной системы, Wilson et coll., 1989; Reiter, 1993; Santini 2003)
– Неврологические расстройства (Hocking et Westerman, 2000; Johensen, 2000)
– Нарушения памяти (Koivisto et al., 2000; Krause et coll., 2000; McKay et Persinger, 2000)
– Повышение проницаемости гематоэнцефалического барьера (который в норме защищает мозг от токсинов, которые разносит периферическая кровь, Persson et coll., 1997; Schirmacher et coll., 2000)
– Изменение электроэнцефалограммы (Mann et coll., 1999; Huhert et coll., 2000)
– Снижение артериального давления (Braune et coll., 1998)
– Снижение иммунной защиты (Youbicier et coll. 1997; Del Signore et coll., 2000; Marino et coll., 2000; Youbicier 2000–2001; Bastide et coll. 2001)