Закуски
Ленивые пирожки с 2-мя начинками
Лаваш – 360 гр.
1 средний помидор
Шпинат замороженный – 240 гр.
Яйцо – 2 шт.
Соль – по вкусу
Чеснок – 2 зубчика
Пармезан – 20 гр.
Укроп, любая зелень – по вкусу
Помидор тонко режем кружочками. Сыр трем на мелкой терке. Зелень мелко шинкуем. 2 яйца взбиваем до однородности. Обжариваем на капле масла шпинат. Добавляем к нему соль и чеснок. Тушим до испарения жидкости.
Режем лаваш на полоски и выкладываем по очереди начинки. Сворачиваем треугольником. Обмакиваем треугольники в яйцо и обжариваем на сухой сковороде с 2-х сторон.
Кабачковые оладушки
Кабачок – 360 гр.
Ц/з мука – 3 ст.л.
Яйца – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Зелень – 15 гр.
Сыр твердый – 60 гр.
Соль, перец – по вкусу
Сметана – при подаче
Моем кабачок, натираем на тёрке и отставляем в сторону на 20 мин. Тем временем, натираем сыр, чистим чеснок и режем зелень.
Спустя 20 мин, отжимаем кабачок, сок выливаем. Добавляем муку, сыр, яйца, чеснок, зелень, черный перец и соль. Хорошо перемешиваем.
Смазываем разогретую сковороду кокосовым маслом и аккуратно выкладываем ложкой нашу смесь. Жарим – 5 мин с одной стороны на среднем огне, затем переворачиваем и обжариваем еще минуты 2.
Подаём со свежими овощами и сметаной.
Хрустящий бутерброд с сочной начинкой
Тостовый цельнозерновой хлеб – 3 кусочка
Форель слабосоленая – 100 гр.
Помидор – 100 гр.
Зеленый лук – 50 гр.
Фета – 50 гр.
Хлеб подсушить в тостере. Форель, фета и помидор нарезать мелкими кубиками. Зеленый лук мелко порезать.
Выложить в салатник и перемешать. Начинку выложить на тост и украсить зеленью.
Кабачковая икра
Кабачок – 550 гр.
Лук – 180 гр.
Морковь – 150 гр.
Черри (или обычный помидор) – 100 гр.
Чеснок – 5 зубчиков
Болгарский перец – 130 гр.
Черный перец и соль – по вкусу
Вода – 70 мл.
Томатная паста – 1,5 ч.л.
Овощи помыть, просушить. Кабачки нарезать кубиками. Лук порезать полукольцами. Морковь натереть на тёрке. Черри порезать пополам. Болгарский перец нарезать квадратиком.
Лук обжарить. Добавить морковь. Пассировать до мягкости.
Далее добавляем болгарский перец, черри и чеснок.
Перекладываем получившуюся зажарку в кастрюлю, высыпаем кабачок и добавляем воду. Хорошо перемешиваем и добавляем томатную пасту. Солим, перчим и тушим 40 минут. Измельчаем в блендере и получаем вкусную кабачковую икру.