Маринованные огурцы по-польски
Вам понадобится:
1 кг свежих огурцов
3 ст. л. нейодированной соли
3 литра воды
1 головка чеснока, очищенная и разрезанная пополам
1 ст. л. семян укропа
1 ст. л. горчичных семян
1 лавровый лист
Приготовление:
Вымойте огурцы и обрежьте кончики.
Поместите их в большую миску или банку.
Приготовьте рассол.
В большой кастрюле растворите соль в воде.
Доведите до кипения и снимите с огня.
Добавьте специи.
Добавьте в рассол чеснок, семена укропа, горчичные семена и лавровый лист.
Залейте горячим рассолом огурцы, убедившись, что они полностью покрыты.
Положите на огурцы чистую тарелку или груз, чтобы они оставались погруженными в рассол.
Накройте миску или банку тканью и оставьте ферментироваться при комнатной температуре в течение 2—3 дней.
Хранение.
После ферментации переложите огурцы в герметичные банки и храните в холодильнике до 6 месяцев.
Советы:
Для достижения наилучших результатов используйте свежие и хрустящие огурцы. Используйте нейодированную соль, так как йод может придать огурцам горьковатый привкус.
Вы можете добавить другие специи по вкусу, такие как душистый перец, семена сельдерея или листья хрена.
Если у вас нет груза, можете использовать камни или мраморные шарики, чтобы держать огурцы под водой.
Регулярно проверяйте огурцы на появление плесени.
Если вы обнаружите плесень, удалите ее и замените рассол.
Приятного аппетита!