Маринованные огурцы по-американски
Вам понадобится:
Для маринада:
1 литр воды
1 стакан белого уксуса (5%)
½ стакана сахара
¼ стакана соли
1 ст. л. семян укропа
1 ст. л. горчичных зёрен
1 ч. л. целого душистого перца
несколько веточек свежего укропа
Для огурцов:
1 кг свежих огурцов, вымытых и нарезанных
Приготовление:
Приготовьте маринад.
В большой кастрюле смешайте воду, уксус, сахар, соль, семена укропа, горчичные зёрна и душистый перец.
Доведите до кипения и варите на медленном огне, пока сахар и соль не растворятся.
Подготовьте огурцы.
Нарежьте огурцы на желаемые размеры: ломтиками, палочками или оставьте целыми.
Уложите огурцы в банки.
Плотно уложите огурцы в чистые стеклянные банки объемом 500 или 1000 мл.
Положите несколько веточек укропа в каждую банку.
Залейте горячим маринадом огурцы в банках, оставив около 1 см свободного пространства вверху.
Закройте банки герметичными крышками.
Поместите банки в большую кастрюлю или автоклав и обработайте их в горячей воде при температуре 85° C в течение 10—15 минут (в зависимости от размера банок).
Дайте банкам остыть до комнатной температуры, затем храните их в прохладном темном месте.
Маринованные огурцы будут готовы к употреблению через 2—3 недели, но они могут храниться несколько месяцев.
Советы:
Используйте свежие и хрустящие огурцы для достижения наилучших результатов.
Можно добавить другие специи в маринад, такие как острый перец, чеснок или лавровый лист.
Если у вас нет автоклава, вы можете использовать метод водяной бани для обработки банок.
Поместите банки в кастрюлю с водой и дайте воде закипеть.
Обрабатывайте банки в кипящей воде в течение времени, указанного в рецепте.
Приятного аппетита!