Это утверждение неверно! Помимо сахара, крахмал в пище также является фактором риска развития кариеса. Липкий крахмал остаётся на зубах в течение длительного времени и его трудно удалить из межзубных промежутков. Крахмал является естественным промотором бактерий, вызывающих кариес. Поэтому такие продукты, как картофель или макароны, являются источником кариеса.