В России ситуация во многом похожа.
В России все эти ингредиенты представлены в большинстве крупных супермаркетов, а также в специализированных магазинах японской кухни
Крудите – это сырые или слегка отваренные овощи.
Разновидность цикория обыкновенного (Cichorium intybus), популярное (особенно в Западной Европе) огородное растение.
Более подробно читайте в книге Майкла Фоссела «Теломераза. Как сохранить молодость, укрепить здоровье и увеличить продолжительность жизни». Прим. ред.