Ингредиенты:
500 г пшеничной муки
320 мл воды
100 г закваски
10 г соли
100 г семян подсолнечника (поджаренных)
Приготовление:
Смешайте закваску с водой.
Добавьте муку и семена, перемешайте. Оставьте на 30 минут.
Добавьте соль, вымесите тесто.
Оставьте для брожения на 3 часа, обминая с растяжкой каждые 30 минут.
Сформируйте буханку, перенесите в корзину.
Оставьте для расстойки на 2 часа или в холодильнике на ночь.
Выпекайте при 240°C с паром 20 минут, затем при 220°C ещё 25 минут.
Остудите на решётке.