Энтоломовые (Entolomataceae)
№529. Энтолома бледно-коричневая (Entoloma saepium)
Шляпка имеет диаметр 4—8 см, сначала колокольчатая, затем выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является золотисто-коричневая радиально-волокнистая шляпка с опущенными книзу краями и бугорком по середине.
Ножка высотой 4—9 см, толщиной от 4 до 12 мм, цилиндрическая, гладкая, немного расширяющаяся у основания.
Мякоть плотная, беловатая, без особого запаха.
Пластинки частые, кремовые
Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от золотисто-коричневого до светло-коричневого.
Схожие виды. Энтолома бледно-коричневая по размерам и форме похожа на энтолому лесную (Entoloma clypeatum), которая отличается колокольчато-конической шляпкой серо-бурого цвета с радиальными волокнами.
Места обитания: лиственные леса, на лесной подстилке, растут группами или по одиночке.
Сезон: июнь – октябрь.
Несъедобны.
№529. Энтолома бледно-коричневая
№530. Энтолома весенняя (Entoloma vernum)
Шляпка имеет диаметр 1—5 см, сначала колокольчатая, позже выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является конусообразная, гладкая желто-коричневого цвета шляпка с более темным коричнево-бурым заостренным бугорком.
Ножка высотой 3—8 см, толщиной от 2 до 6 мм, цилиндрическая, чешуйчатая, верхняя часть – кремово-коричневая, нижняя более темная – коричневая.
Мякоть беловатая, без вкуса и запаха. Споровый порошок розового цвета.
Пластинки средней частоты, приросшие, сначала кремового цвета, позже коричнево-красноватые.
Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от светло-коричневого до темно-коричневого.
Схожие виды. Энтолома весенняя по форме похожа на энтолому свинцово-белую (Entoloma lividoalbum), которая отличается желтовато-коричневой шляпкой с бугорком и белой длинной ножкой.
Места обитания: в смешанные, лиственные и хвойные леса, растут группами.
Сезон: май – июнь.
Смертельно ядовиты!
№530. Энтолома весенняя
№531. Энтолома волнистая (Entoloma undatum)
Шляпка имеет диаметр 3—7 см, сначала колокольчатая, затем выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является волнистая форма шляпки, темно-серо-коричневого цвета с оттенками бурого и фиолетового с серебристо-серыми волокнами.
Ножка высотой 4—9 см, толщиной от 4 до 12 мм, цилиндрическая, гладкая, немного расширяющаяся у основания, коричневатая или же такого же цвета, что и шляпка.
Мякоть коричневатая со слабым мучнистым запахом и вкусом.
Пластинки частые, серо-коричневые, иногда с розовым оттенком.
Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от серо-коричневого до темно-коричневого.
Схожие виды. Энтолома волнистая по цвету и форме похожа на энтолому продавленную (Entoloma rhodopolium), которая отличается ровными краями шляпки с тонкой штриховкой и светло-серой ножкой.
Места обитания: богатая перегноем почва на лугах, пастбищах, растут мелкими группами или по одиночке Сезон: июнь – октябрь.
Ядовиты.
№531. Энтолома волнистая
№532. Энтолома желтовато-сизая (Entoloma lividum)
Шляпка имеет диаметр 4—10 см, иногда до 16 см, сначала яйцевидная, затем выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является желтовато-сизая, шелковистая шляпка с тупым бугорком. Края могут быть подвернутыми, позже могут быть прямыми с трещинами. Поверхность матовая, по мере высыхания становится гладкой и блестящей.
№532. Энтолома желтовато-сизая
Ножка высотой 4—15 см, толщиной от 10 до 20 мм, цилиндрическая, гладкая, немного расширяющаяся у основания, желтовато-белая, Ножка сначала сплошная, позже губчатая с желтоватыми пятнами.
Мякоть сначала белая, потом желтоватая, с мучным запахом и неприятным вкусом.
Пластинки частые, кремово-желтые, соломенно-желтые, бывают красноватые.
Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от желтовато-сизого до пепельно-серого и до серо-коричневого.
Схожие виды. Энтолома желтовато-сизая по форме и цвету похожа на энтолому свинцово-белую (Entoloma lividoalbum), которая отличается желтовато-коричневой шляпкой и длинной белой ножкой.
Места обитания: светлые лиственные леса, на обочине полянок, на богатой перегноем почве, растут группами Сезон: июнь – октябрь.
Ядовиты, вызывают сильные отравления
№533. Энтолома красивая (Entoloma nitidum)
Шляпка имеет диаметр 3—7 см, иногда до 9 см, сначала колокольчатая, затем выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является гладкая выпуклая шляпка сиреневого цвета с центральным бугорком, имеющим буроватый или красноватый оттенок.
Ножка высотой 4—9 см, толщиной от 5 до 12 мм, цилиндрическая, такого же цвета, что и шляпка, с утолщением возле основания.
Мякоть белая, мясистая, со слабым мучнистым или редечным вкусом и запахом.
Пластинки редкие, беловато-серые, позже светло-сиреневые, могут иметь розоватый оттенок.
Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от сиреневого до серо-синего, серо-фиолетового.
Схожие виды. Энтолома красивая по оттенкам шляпки и форме похожа на энтолому шелковую (Entoloma sericeum), которая отличается шелковистой шляпкой коричневого или охристого цвета с фиолетовым оттенком и с центральным бугорком
Места обитания: сырые смешанные и лиственные леса, среди мха, растут или группами, или по одиночке Сезон: август – сентябрь.
Несъедобны из-за неприятного вкуса и запаха, которые не устраняются при отваривании.
№533. Энтолома красивая
№534. Энтолома оловянная (Entoloma sinuatum)
Шляпка имеет диаметр 4—7 см, сначала полушаровидная, позже выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является оливковая, или коричнево-зеленоватая шляпка с загнутыми вниз краями.
Ножка высотой 4—10 см, толщиной от 8 до 20 мм, цилиндрическая, беловатая, с утолщением возле основания.
Мякоть белая, мясистая, с мучнистым вкусом и запахом.
Пластинки частые, приросшие зубцом, сначала кремовые, позже желтые и желто-коричневые.
Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от оливкового до охристого.
Схожие виды. Энтолома оливковая по форме и внешнему виду похожа на энтолому свинцово-белую (Entoloma lividoalbum), которая отличается длинной белой ножкой и светло-желто-коричневой шляпкой.
Места обитания: под кустами и фруктовыми деревьями, растут группами.
Сезон: апрель – июнь.
Несъедобны из-за неприятного запаха и вкуса.
3534. Энтолома оловянная
№535. Энтолома подвишенная (Entoloma prunuloides)
Шляпка имеет диаметр 4—8 см, сначала колокольчатая, позже выпукло-распростертая и совсем плоская. Отличительным свойством вида является неровная соломенная или желто-коричневая, или коричневатая шляпка с тупым бугорком. Шляпка иногда имеет серо-коричневатый цвет..
Ножка высотой 4—10 см, толщиной от 5 до 12 мм, цилиндрическая, имеет такой же цвет, что и шляпка или немного светлее.
Мякоть беловатая, с мучнистым запахом.
Пластинки средней частоты или редкие, приросшие, позже почти свободные, кремового или беловато-серого цвета.
Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от серо-коричневатого до сизого и более темного оттенка.
Схожие виды. Энтолома подвишенная по форме похожа на энтолому свинцово-белую (Entoloma lividoalbum), которая отличается желтовато-коричневой шляпкой с бугорком и белой длинной ножкой.
Места обитания: в садах, а также в смешанные и лиственных лесах, растут группами.
Сезон: июнь – октябрь.
Несъедобны из-за неприятного запаха и вкуса.
№535. Энтолома подвишенная
№536. Энтолома продавленная (Entoloma rhodopolium)
Шляпка имеет диаметр 3—10 см, сначала выпуклая, позже выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является светло-коричневая шляпка с продавленной серединой.
Ножка высотой 5—12 см, толщиной от 5 до 16 мм, цилиндрическая, чешуйчатая, сначала кремовая, позже светло-коричневая.
Мякоть беловатая, с мучнистым запахом.
Пластинки средней частоты, приросшие, сначала кремового цвета, позже коричнево-красноватые.
Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от светло-коричневого до коричневого и желто-коричневого.
Схожие виды. Энтолома продвленная по цвету похожа на энтолому свинцово-белую (Entoloma lividoalbum), которая отличается желтовато-коричневой шляпкой с бугорком и белой длинной ножкой.
Места обитания: смешанные и лиственные леса, растут группами.
Сезон: май – июнь.
Смертельно ядовиты!
№536. Энтолома продавленная
№537. Энтолома садовая (Entoloma clypeatum)
Шляпка имеет диаметр 4—10 см, сначала колокольчатая, позже выпукло-распростертая и совсем плоская. Отличительным свойством вида является бугристая с волнистыми краями шляпка коричневатого или серо-бурого цвета с шелковисто-волокнистой поверхностью, с бугорком и завернутыми книзу краями.
Ножка высотой 4—10 см, толщиной от 5 до 15 мм, цилиндрическая, сплошная, белая, часто конусовидно- вытянутая с продольно волокнистой поверхностью.
Мякоть беловатая, с мучнистым запахом.
Пластинки частые, приросшие, позже почти свободные, кремового или беловато-серого цвета.
Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от серо-коричневого до желтовато-коричневого.
№537. Энтолома садовая
Схожие виды. Энтолома садовая по форме похожа на энтолому лесную (Entoloma clypeatum), которая отличается колокольчато-конической шляпкой серо-бурого цвета с неровными краями.
Места обитания: в садах под деревьями и кустарниками, а также в лиственных лесах, растут группами.
Съедобность: съедобны, предварительно следует отварить в 2-х водах для смягчения вкуса и устранения запаха, после этого можно жарить.
Сезон: май – июль.
Съедобны, 4 категории, но собирать не рекомендуется, так как есть несколько близко похожих ядовитых энтолом.
№538. Энтолома свинцово-белая (Entoloma lividoalbum)
Шляпка имеет диаметр 3—8 см, сначала колокольчатая, позже выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является коколокольчато-распростертая форма шляпки коричневатого или желто-коричневого цвета с остроконечным бугорком более темного цвета и белоснежная, свинцово-белая ножка.
Ножка высотой 4—10 см, толщиной от 4 до 12 мм, цилиндрическая, сплошная, свинцово-белая.
Мякоть беловатая с мучнистым и редечным запахом и вкусом.
Пластинки частые, приросшие, сначала беловатые, позже кремово-розовые.
Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от желто-коричневого до темно-коричневого, а бугорок – от коричневого до буро-коричневого.
Схожие виды. Энтолома свинцово-белая по цвету и форме похожа на энтолому лесную (Entoloma clypeatum), которая отличается шляпкой серо-бурого цвета с неровными краями.
Места обитания: смешанные и лиственные леса, а также парки и сады, растут группами или по одиночке. Сезон: август – октябрь.
Несъедобны из-за неприятного запаха и вкуса.
№538. Энтолома свинцово-белая
№539. Энтолома седая (Entoloma incanum)
Шляпка имеет диаметр 2—7 см, сначала выпукло-распростертая, затем плоская. Отличительным свойством вида плоская шляпка желто-зеленого цвета с более темной коричневатой серединой, с загнутыми вверх краями у зрелых грибов, а также зеленовато-кремовая ножка.
Ножка высотой 3—8 см, толщиной от 4 до 8 мм, цилиндрическая, сначала сплошная, позже полая, цвет ножки зеленоватый.
Мякоть обладает мышиным запахом, при надавливании приобретает голубовато-зеленоватый оттенок.
Пластинки редкие, широко-приросшие, розовато-зеленоватые.
Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от желто-зеленого до розовато-кремового с зеленоватым оттенком.
Схожие виды. Ядовитая энтолома седая похожа на съедобную сыроежку охристо-желтую (Russula ochroleuca), которая отличается бочковидной беловатой ножкой и отсутствием мышиного запаха, а наоборот, наличием приятного грибного запаха.
Места обитания: на опушках и лугах в смешанных и лиственных лесах, растут группами или по одиночке. Редкий вид. Энтолома седая занесена в Красную книгу Ленинградской области и др., статус – 3R.
Сезон: август – октябрь.
Ядовиты.
№539. Энтолома седая
№540. Энтолома собираемая (Entoloma conferendum)
Шляпка имеет диаметр 2—7 см, сначала колокольчатая, позже плоско-выпуклая, затем плоская. Отличительным свойством вида является плоская шляпка с загнутыми вниз краями соломенно-желтоватого, соломенно-коричневого, кремово-желтоватого цвета, часто с более темной коричневатой серединой и слабой радиальной штриховкой.
Ножка волокнистая, высотой 3—9 см, толщиной от 5 до 15 мм, сначала белая с серебристым оттенком, позже с коричневатыми пятнами.
Мякоть мягкая, с мучнистым запахом и вкусом.
Пластинки, выемчато-прикрепленные, или свободные, сначала светло-кремовые, позже серо-розовые, и розовато-коричневые.
Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от «слоновой кости» до соломенно-желтого и до розовато-коричневого с коричневатой серединой..
Схожие виды. Энтолома собираемая по внешнему виду похожа на энтолому лесную (Entoloma clypeatum), которая отличается колокольчато-конической шляпкой серо-коричневого или серо-бурого цвета.
Места обитания: среди травы в лесах и парках, растут группами или по одиночке.
Сезон: август – октябрь.
Ядовиты.
№540. Энтолома собираемая
№541. Энтолома шелковая (Entoloma sericeum)
Шляпка имеет диаметр 2—8 см, сначала выпуклая, позже выпукло-распростертая, затем плоская. Отличительным свойством вида является шелковистая поверхность шляпки серо-лилового, коричнево-фиолетового, охристо-коричневого цвета с небольшим центральным бугорком, котрый имеет более темный оттенок.
Ножка волокнистая, высотой 3—9 см, толщиной от 5 до 15 мм, сначала светло-кремовая, позже кремово-коричневая.
Мякоть мягкая, с мучнистым, ли редечным запахом и вкусом. Споры – розовато-коричневые.
№541. Энтолома шелковая
Пластинки средней частоты, волнистые, выемчато-прикрепленные, сначала светло-кремовые, позже кремовые с фиолетовым оттенком.
Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от серо-лилового до коричнево-фиолетового.
Схожие виды. Энтолома шелковая по внешнему виду похожа на энтолому красивую (Entoloma nitidum), которая отличается не шелковистой, а гладкой шляпкой.
Места обитания: парки и сады, рядом со смешанными и лиственными лесами, растут группами или по одиночке.
Сезон: июль – октябрь.
Ядовиты.
№542. Энтолома шершавоножковая (Entoloma hirtipes)
Шляпка имеет диаметр 2—5 см, сначала колокольчатая, позже выпукло-распростертая. Отличительным свойством вида является светло-коричневая, или темно-коричневая шляпка с острым бугорком.
Ножка шершавоножковая, высотой 3—8 см, толщиной от 3 до 9 мм, сначала светло-кремовая, позже кремово-коричневая.
Мякоть мягкая, с мучнистым, или редечным запахом и вкусом. Споры – светло-розовые.
Пластинки частые, выемчато-прикрепленные, сначала светло-кремовые, позже светло-коричневые.
Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от серо-лилового до коричнево-сиреневого.
Схожие виды. Энтолома шершвоножковая по цвету виду похожа на энтолому волнистую (Entoloma undatum), которая отличается воронковидной шляпкой.
Места обитания: смешанные и лиственные леса, растут группами или по одиночке.
Сезон: июль – октябрь.
Несъедобны из-за неприятного вкуса и запаха.
№542. Энтолома шершавоножковая
№543. Энтолома эухроум (Entoloma euchroum)
Шляпка имеет диаметр 1—4 см, сначала колокольчатая, позже выпукло-распростертая, затем плоская. Отличительным свойством вида является гладкая шляпка с мало заметным бугорком сиреневого или светло-фиолетового цвета.
Ножка высотой 3—5 см, толщиной от 2 до 5 мм, такого же цвета, что и шляпка или же синевато-сиреневая.
Мякоть редкие, такого же цвета, что и шляпка.
Пластинки редкие, выемчато-приросшие или свободные, сначала светло-кремовые, позже серо-розовые.
Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от сиреневого до светло-фиолетового и синеватого.
Схожие виды. Энтолому эухрум по форме и фиолетовому оттенку шляпки можно перепутать с энтоломой красивой (Entoloma nitidum), которая отличается не тонкой, а коренастой ножкой темно-голубого цвета.
Места обитания: смешанные и лиственные леса, часто во мху, растут группами или по одиночке.
Сезон: август – октябрь.
Несъедобны из-за неприятного вкуса, который слабо изменяется при отваривании.
№543. Энтолома эухроум
№544. Подвишенник или ивишень (Clitopilus prunulus)
Шляпка имеет диаметр 3—8 см, иногда до 12 см, сначала выпуклая, затем воронковидная, иногда с небольшим бугорком. Отличительным свойством вида является войлочная беловатая или цвета слоновой кости шляпка неправильной формы, с волнистым краем, ножка с конусовидной нижней частью шляпки и низбегающими по ножке беловатыми пластинками. Край шляпки часто подогнут.
Ножка высотой 2—6 см, толщиной от 6 до 14 мм, такого же цвета, что и шляпка с низбегающими пластинками по ножке. Ножка возле основания имеет сужение. Форма ножки – или центральная или эксцентрическая. Основание белоопушенное.
Мякоть: плотная, мясистая, белая, с приятным запахом.
Пластинки редкие, выемчато-приросшие или свободные, сначала светло-кремовые, позже серо-розовые.
Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от серовато-белого до белого и цвета слоновой кости.
Схожие виды. Съедобный подвишенник похож по форме на ядовитую говорушку выбеленную (Clitocybe dealbata), которая отличается бело-кремовыми пластинками и беловатой шляпкой, покрытой тонкой трескающейся кожицей и мучнистым налетом.
Места обитания: смешанные и лиственные леса с березой и дубом, а также в хвойных лесах во мху и траве, в садах и огородах, часто под сливой, грушей, вишней, растут группами.
Спосбы приготовления: грибы варят, жарят, маринуют
Сезон: июль – сентябрь.
Съедобны, 3 категории.
№544. Подвишенник
№545. Родотус пальчатый (Rhodotus palmatus)
Шляпка имеет диаметр 2—6 см, сначала полушаровидная, позже выпуклая с загнутыми книзу краями, иногда с небольшим бугорком. Отличительным свойством вида является матовая кремово-сиреневая, или цвета слоновой кости шляпка с более темной красновато-бурой серединой.
Ножка высотой 2—6 см, толщиной от 3 до 8 мм, такого же цвета, что и шляпка.
Мякоть: плотная, мясистая, белая, с приятным запахом.
Пластинки средней частоты, выемчато-приросшие или свободные, сначала беловатые, позже светло-кремовые.
№545. Родотус пальчатый
Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от цвета слоновой кости до кремово-фиолетового.
Схожие виды. Родотус пальчатый похож по цвету на ядовитую говорушку выбеленную (Clitocybe dealbata), которая отличается равномерной окраской шляпки, без выделения окраски по центру.
Места обитания: смешанные и лиственные леса.
Сезон: июль – сентябрь.
Несъедобны