Строго говоря, фамилия героя этой книги должна произноситься как Гийотен (Guillotin), но написание Гильотен уже давно стало у нас в стране каноническим, так что и мы будем называть его так. И, кстати, если кто-то и пишет «Гийотен» (молодцы, знают французский язык), то тогда им следовало бы писать «гийотина», а не «гильотина», но этого никто не делает.