Давайте приведём простой пример: вы заходите в рынок, где осталось лишь 10 банок, вы являетесь единственным покупателем, и берёте несколько штук. Так как покупателей мало, продавцы не станут повышать цену на товар. Но что будет, если покупателей станет 15? Всё очень просто, если покупателей больше чем товара, соответственно повышается и спрос на него. Поэтому продавец спокойно поднимает цену, зная, что число покупателей выше, чем товара.
Но иногда бывает такое, что цена товара начинает через-чур завышаться, и клиенты уже не хотят покупать товар. Как только продавец это заметит, он немного снизит стоимость товара, и вернёт интерес покупателей.