Животные крупной белой породы составляют более 98 % всего поголовья свиней в Саратовской области. Она создана в результате многолетней работы советских селекционеров по совершенствованию качеств крупных белых свиней английского происхождения. Свиньи этой породы хорошо приспособлены к нашим природным и хозяйственным условиям. Взрослые хряки весят 330–350 кг, свиноматки – 240–260 кг. Длина туловища у хряков 178–183 см, у свиноматок – 162–165 см, обхват груди соответственно 165–168 и 148–152 см. Многоплодие свиноматок – 10–12 поросят, молочность (масса гнезда поросят в 21-дневном возрасте) – 48–50 кг. Свиньи этой породы способны достигать живой массы 100 кг в возрасте 180 дней с затратами корма на 1 кг прироста 3,47 к. ед.
Крупная белая порода используется в качестве основной заводской породы в скрещивании с местными свиньями и широко используется в качестве матери некой породы при межпородном скрещивании. Чистопородным разведением крупных белых свиней в Саратовской области занимаются ЗАО АФ "Волга", СХА "Михайловское" Марксовского района и др.
Крупная черная порода выведена в Англии во второй половине XIX столетия скрещиванием местных длинноухих свиней с неаполитанскими и китайскими. Животные этой породы имеют черную окраску, в Россию их завезли в 1949 г. В Саратовской области чистопородным разведением крупных черных свиней занимается племзавод "Сталь" Петровского района.
Взрослые хряки весят в среднем 290–300 кг, свиноматки – 210–220 кг; многоплодие свиноматок в среднем – 9,4 поросенка, масса гнезда при отъеме – 147 кг.
Свиней крупной черной породы с успехом используют для скрещивания с животными других пород.
Межлинейные гибриды свиней мясного направления венгерской селекции разводят в АФ "Николаевская" Саратовского района. Животные этой породы отличаются крепким костяком и крепким копытным рогом. Взрослые хряки весят в среднем 320–340 кг, а свиноматки – 230–250 кг, многоплодие – 11–13 поросят. Молодняк способен давать при откорме среднесуточный прирост 600–650 г. Высокая продуктивность свиноматок сохраняется в течение 6–8 лет. Хорошие результаты получаются при скрещивании хряков этого типа со свиноматками других пород.
Дюрок – старая американская порода, сложившаяся в результате сложного скрещивания завезенных иммигрантами красных свиней из Гвинеи, Испании, Португалии, которые затем были перекрыты старыми беркширами песочной масти. Их отличительной чертой является красная масть. Животные сального направления, туловище глубокое и широкое, с полным окороком, ноги крепкие. Живая масса маток в среднем 300–320 кг, хряки тяжелее на 90—100 кг.
Плодовитость – 10–11 поросят, матки молочны и внимательны к поросятам. В нашей области свиней породы дюрок разводят в учхозе "Муммовское" Аткарского района.