Японский соус





Сочетание сладости и соли японского соуса делает его универсальным и подходящим для множества японских блюд.


Ингредиенты:


– 1/2 чашки соевого соуса

– 1/4 чашки мирин (японского сладкого кулинарного вина)

– 2 столовые ложки сахара

– 1 столовая ложка меда

– 1 зубчик чеснока, измельченный

– 1 чайная ложка свежего молотого имбиря

– 1 чайная ложка кунжутного масла (по желанию)


Инструкции:


1. В небольшой кастрюле соедините соевый соус, мирин, сахар, мед, чеснок и имбирь.


2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения, часто помешивая.


3. Как только смесь начнет кипеть, уменьшите огонь до минимума и дайте ей покипеть на медленном огне в течение 5-7 минут. Это поможет соусу загустеть и консистенция станет более плотной.


4. Уберите кастрюлю с огня и дайте соусу остыть до комнатной температуры.


5. Если вы хотите добавить аромат кунжутного масла, после остывания добавьте его и тщательно перемешайте.


6. Перелейте соус в стеклянный флакон или бутылку с крышкой. Храните в холодильнике до 2-3 недель.





Этот японский соус идеально подходит для маринования мяса и рыбы, гарнирования суши и роллов, а также для добавления в различные японские блюда.

Где впервые появился этот соус





Как-то давно, в далекой японской деревне, жила старушка по имени Кейко. Кейко была известной в округе своим умением создавать вкусные блюда, и ее кулинарные навыки передавались из поколения в поколение. Однако у нее была особая страсть к экспериментам с ингредиентами.


Однажды, Кейко решила приготовить особенный соус для своей семьи и гостей, чтобы порадовать их вкусом. Она начала с обычного соевого соуса и добавила немного мирин – японского сладкого кулинарного вина. Затем она внесла немного сахара, чтобы придать соусу сладость, и меда, чтобы придать ему еще большую нежность.


Чтобы придать соусу особый аромат, Кейко добавила немного свежего молотого имбиря и чеснока. Это придало соусу яркие вкусовые нотки и приятный аромат.


Когда Кейко подала этот новый соус своей семье и гостям, они были поражены его вкусом. Соус оказался сладко-солоноватым, с нотками имбиря и чеснока, идеально подходящим для маринадования мяса и рыбы, а также для гарнирования суши и роллов. Его вкус стал настолько популярным, что семья Кейко и их друзья просили ее делиться рецептом.


Так началась история этого вкусного японского соуса, который стал популярным во всей деревне и в конечном итоге распространился по всей Японии. Кейко и ее семья стали известными как создатели этого уникального соуса, который до сих пор радует вкусом людей по всему миру.

Маринованный куриный шашлык с японским соусом





Что вам понадобится:


Для маринада:

– 500 г куриного филе, нарезанного на кусочки

– 1/4 чашки японского соуса

– 2 столовые ложки меда

– 2 столовые ложки мирин

– 1 столовая ложка свежевыжатого сока лимона

– 2 зубчика чеснока, измельченных

– 1 чайная ложка свежевыжатого имбирного сока

– 1 чайная ложка кунжутного масла

– Свежемолотый черный перец по вкусу


Для шашлыка:

– Деревянные шпажки, предварительно замоченные в воде

– 1 красный сладкий перец, нарезанный на кусочки

– 1 желтый сладкий перец, нарезанный на кусочки

– 1 красный лук, нарезанный на кусочки

– Грибы шиитаке (по желанию)

– Кишмиш (красные смородины) для украшения (по желанию)


1. В миске смешайте все ингредиенты для маринада: японский соус, мед, мирин, сок лимона, чеснок, имбирный сок, кунжутное масло и черный перец.


2. Добавьте нарезанные куриные кусочки в маринад и хорошо перемешайте. Покройте миску пленкой или крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике в течение 30 минут – 1 часа.


3. Пока курица маринуется, подготовьте овощи и грибы для шашлыка. Вымоченные деревянные шпажки нанизывайте чередованием курицы, кусочков красного и желтого перца, красного лука и грибов.


4. Разогрейте гриль или сковороду с решеткой на среднем огне. Смажьте ее немного растительным маслом, чтобы предотвратить прилипание.


5. Обжаривайте шашлык на гриле или сковороде, периодически переворачивая, и приготовьте до готовности куриного мяса, обычно это занимает около 10-15 минут.


6. Когда шашлык готов, подавайте его, посыпанный кишмишем, и дополнительным японским соусом для обсыпки. Подавайте горячим, с добавлением риса или салата на выбор.


Этот маринованный куриный шашлык с японским соусом обязательно порадует вас и ваших гостей своим великолепным вкусом и ароматом!