Курица в кисло-сладком соусе с болгарским перцем и морковью
Ингредиенты:
– 2 куриных филе (примерно 500 г)
– 1 болгарский перец (около 150 г)
– 1 морковь (примерно 100 г)
– 100 г томатного кетчупа
– 0,5 чайной ложки молотого острого перца (или свежего по вкусу)
– 1 столовая ложка сахара
– 1 столовая ложка кукурузного крахмала
– 3 столовые ложки соевого соуса
– 1 столовая ложка растительного масла
– 10 г свежего имбиря (натертого)
– 1 чайная ложка кунжута (семена)
Инструкции:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты и расположите их под рукой.
2. Если используете свежий острый перец, вымойте его, очистите от семян и нарежьте кольцами.
3. Нарежьте куриное филе на небольшие кубики примерно 2х2 см.
4. Очистите болгарский перец от семян и хвостика, а затем нарежьте его кусочками схожего размера с куриной грудкой. Морковь также очистите и нарежьте полукружиями.
5. Разогрейте растительное масло в сковороде с толстым дном или сотейнике. Обжаривайте в нем куриное филе на высоком огне до испарения жидкости, примерно 7-8 минут.
6. Добавьте в сковороду морковь и перец, и обжаривайте все вместе на среднем огне еще 5-7 минут, постоянно помешивая.
7. Натрите свежий имбирь на мелкой терке и добавьте его в сковороду вместе с острым молотым перцем (или свежим перцем по вкусу).
8. Переложите в сковороду томатный кетчуп и хорошо перемешайте.
9. Добавьте соевый соус, перемешайте и тушите на среднем огне в течение 5-7 минут.
10. Добавьте в сковороду сахар и крахмал, хорошо перемешайте. Прогрейте блюдо на небольшом огне еще 2 минуты, пока соус не загустеет.
11. Курица, приготовленная в сладко-кислом соусе с болгарским перцем и морковью, готова. Снимите сковороду с огня.
12. Подавайте блюдо, посыпанное семенами кунжута.
Давным-давно в китайском провинциальном городе, находившемся на пути Великого Шелкового Пути, жила одна умелая и страстная повариха по имени Ли Минь. Ее город славился своими торговыми путями и прекрасными культурными обменами, включая обмен кулинарными традициями.
Однажды, Ли Минь столкнулась с проблемой. Ей пришлось приготовить ужин для важных гостей из соседней провинции, но у нее не было достаточно времени и продуктов для традиционного китайского блюда. В ее распоряжении были только куриное филе, болгарский перец и морковь.
Ли Минь была изобретательной и решительной. Она вспомнила, как ее бабушка готовила сладко-кислый соус для пекинской утки, и решила использовать его как основу. Она начала готовить соус, добавив кетчуп, соевый соус и сахар, но затем пришла идея добавить остроту с помощью свежего острого перца и свежего имбиря.
Ли Минь обжарила курицу с овощами, добавила соус и дала ему время на тушение. Когда гости пришли, они были поражены ароматом и вкусом блюда. Они спрашивали, как называется это удивительное блюдо.
Ли Минь, улыбнувшись, сказала: "Это мое собственное творение – курица, тушенная в сладко-кислом соусе с болгарским перцем и морковью." Гости были в восторге и попросили рецепт.
С течением времени, это блюдо стало популярным в городе и по всей провинции. Семьи начали приготавливать его на праздники и особые случаи, и оно стало символом гостеприимства и творческого кулинарного искусства Ли Минь. Блюдо было передано из поколения в поколение, и оно распространилось по всему Китаю, став одним из популярных блюд сегодня.