1. Охлаждение ингредиентов: перед приготовлением убедитесь, что все ингредиенты хорошо охлаждены. Чем холоднее смесь, тем быстрее мороженица справится с задачей.
2. Не переполняйте мороженицу: важно соблюдать рекомендации по объему, чтобы смесь равномерно перемешивалась и охлаждалась.
3. Правильное хранение: после приготовления переложите мороженое в герметичный контейнер и поместите в морозильник на 2—3 часа для стабилизации. Это сделает текстуру более плотной и устойчивой.
Готовить мороженое дома – это не только интересно, но и полезно, так как вы сами контролируете состав и качество используемых продуктов. В этой книге вы найдете разнообразные рецепты, которые удовлетворят любые вкусовые предпочтения – от классического пломбира до необычных экспериментов с вкусовыми сочетаниями. Приятного творчества и вкусного результата!