Пирог заливной на сметане с клубничным вареньем и базиликом
Этот пирог заливной с клубничным вареньем и базиликом в духовке представляет собой нежное сочетание сладкой клубничной начинки и ароматного базилика, завернутое в хрустящее тесто.
Ингредиенты:
Для теста:
– 2 чашки муки
– 1/2 чашки сахара
– 1/2 чашки сливочного масла (примерно 115 г), охлажденного и нарезанного на кубики
– 1 яйцо
– 1 ч. ложка разрыхлителя теста
– Щепотка соли
Для начинки:
– 1 чашка сметаны
– 2 яйца
– 1/2 чашки сахара
– 1 ч. ложка ванильного экстракта
– 1/2 чашки клубничного варенья
– 2-3 листочка свежего базилика, мелко нарезанные
Инструкции:
1. Подготовьте тесто:
– В глубокой миске смешайте муку, сахар и разрыхлитель теста. Добавьте нарезанное сливочное масло и вмешайте его в сухие ингредиенты, пока смесь не станет похожей на крошки.
– Добавьте яйцо и щепотку соли. Тщательно вымешивайте, пока тесто не склеится в однородный комок. Заверните тесто в пленку и поставьте в холодильник на 30-60 минут.
2. Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Покройте форму для выпечки диаметром около 22 см бумажным пергаментом.
3. Разделите тесто на две части, одну часть раскатайте в тонкий круг и поместите в дно приготовленной формы. Поставьте форму с тестом в морозильник на 15-20 минут.
4. В миске взбейте сметану, яйца, сахар и ванильный экстракт до получения однородной массы.
5. Выньте форму из морозильника и равномерно распределите клубничное варенье по дну теста. Посыпьте его мелко нарезанным базиликом.
6. Поставьте форму с начинкой на противень и аккуратно вылейте на нее сметанную смесь.
7. Раскатайте вторую часть теста в тонкий круг и используйте его, чтобы покрыть начинку. Закрепите края, чтобы пирог был герметично закрыт.
8. Печь в предварительно разогретой духовке в течение 40-45 минут или до золотистой корки.
9. После выпекания дайте пирогу остыть в форме в течение 15-20 минут, затем аккуратно извлеките его и дайте полностью остыть перед нарезкой.
10. Подавайте пирог заливной с клубничным вареньем и базиликом в духовке в виде нежных порций. Приятного аппетита!
История появления рецепта
История появления этого рецепта во Франции уводит нас в глубокое прошлое, в эпоху Великой Французской революции, когда обычные люди стремились к равенству и братству. Во время революции, многие богатые земельные собственники были изгнаны или лишены своего имущества, и многие кулинарные традиции были пересмотрены.
Одним из людей, чья семья потеряла свои земли, был молодой повар по имени Жан-Пьер. Он был известен своими кулинарными навыками и всегда мечтал о создании чего-то особенного, чтобы внести свой вклад в революцию. В один судьбоносный день, когда он искал вдохновение для нового блюда, он наткнулся на остатки клубничного варенья и свежего базилика в своей кухне.
Жан-Пьер решил использовать эти ингредиенты, чтобы создать пирог, который бы символизировал новую, равноправную Францию. Он воспользовался классическим рецептом заливного пирога, который был популярен в те времена, и внес в него свои собственные модификации. Он добавил слой клубничного варенья на дно пирога и посыпал его мелко нарезанными листьями базилика.