Бабушка в 82 года говорит: «Что-то совсем не хочется мяса. В молодости много ела, а теперь не хочу. Врач говорит, что мне нужен белок, так вот и не знаю, что делать…»
Почему ВСЕ без исключения растительноядные приспособлены к синтезу всего необходимого для своей жизнедеятельности, а человек – нет? Или мы не растительноядные? Хищники – это те, кто питается живыми существами. Падальщиками себя называть как-то унизительно. Но факт остается фактом. Те, кто питается мясом, ест трупы убитых кем-то животных. Мы сейчас не рассматриваем этический аспект. Мы рассматриваем факты. По факту человек всеядный. Но таков ли он по его биологическому предназначению?
Ведь причастность к тому или иному виду именно и определяет способность организма синтезировать все необходимое из видовой пищи. Разве не являются ярким примером наши домашние питомцы? На еде с нашего стола, на сухих кормах собачки и кошечки набирают лишний вес и походы к ветеринару становятся регулярным занятием. Эти существа не могут приспособиться к новой диете. Но если вы начнете кормить свою кошку и собаку сырым мясом и потрохами – вы будете удивлены, как изменится их внешний вид и здоровье. Это прирожденные хищники.
Что же происходит? Организм хищника настроен таким образом, что синтез его тканей осуществляется при питании животной пищей. Его внутренние жидкости, кровь, желудочный сок имеют более кислые показатели, чем у человека. Его способности обезвреживать токсины, растворять плоть и быстрее расставаться с фекалиями не сравнить с возможностями человека. Те люди, которые питаются в основном мясной пищей, употребляют весь спектр животной пищи – мышечное мясо, внутренности (сердце, печень, легкие, почки, кровь), жир. Опыт показывает, что если в организм человека поступает только мышечное мясо, то через некоторое время начинаются проблемы со здоровьем. Не поэтому ли хищники съедают первым делом внутренности своей жертвы?
Не стоит ли задуматься над тем, что если 20% наших детей страдают ожирением, а 60% населения умирают от ишемической болезни сердца, то что-то не так с нашим питанием? Причем эта статистика не зависит от уровня жизни страны, а является похожей для всего цивилизованного мира. Для всего мира, употребляющего переработанную еду, животную еду, становится обычным ходить к врачу и употреблять лекарства. Т.е. иногда болеть – это норма. Не похоже ли это на состояние наших домашних любимцев? Но если с любимцами все ясно, и в глубине души мы понимаем, что они хищники, то почему не посмотрим на себя, как на биологический вид? Почему не задумаемся, почему мы болеем и почему наши дети носят лишние килограммы?
Давайте посмотрим вокруг. Только не в стенах наших квартир и учреждений и не на улице и в парке, а в дикой природе. Например, в лесу. Давайте посмотрим на жизнь обитателей леса. Возможно, крупных ее представителей нам не удастся встретить, но насекомых, ящериц, птиц, белок, мышей и даже лис мы можем обнаружить без труда. Давайте понаблюдаем за ними и попытаемся осознать – чем же мы так отличаемся от них?
Наверно, природа создавала нас всех по какому-то одному принципу. По крайней мере Уголев Александр Михайлович в своей книге «Естественные технологии биологических систем» утверждает, что мы все состоим из одинаковых функциональных блоков. От бактерии до человека прослеживаются одни и те же принципы пищеварения и обменных процессов. Какие же принципы питания видны невооруженным взглядом в природе?
– В природе нет огня и все существа питаются сырой пищей.
– В природе существа не стремятся к разнообразному питанию, а, наоборот, питаются крайне однообразно.
– Организм природных существ способен синтезировать из однообразной пищи все многообразие требуемых организму веществ.
Казалось бы, простое наблюдение за приматами, самыми близкими нам по форме, дает нам 100% подтверждение эффективности растительного сыроедения, но почему же люди так нервно заботятся о животных белках? Почему человечество в своем большинстве уверено в необходимости получения каких-то дополнительных веществ? И даже перешедшие на сыроедение тоже сомневаются и волнуются по поводу того, способен ли их организм синтезировать незаменимые аминокислоты. А во время проведения круглого стола уважаемый диетолог заявила, что без животных белков у детей не может развиваться мышление. Про набор веса еще можно поговорить, какая-то связь тут есть, но как устроено мышление и на чем оно основано – загадка природы и привязать сюда животный белок – это надо иметь богатую фантазию.
Как так сложилось исторически, что человек начал есть переработанные продукты, сказать сложно. Понятно, что мясо было необходимо человеку для выживания, для расселения по всей планете, особенно в северные регионы (если такое расселение было). Каково было здоровье людей, какова была продолжительность жизни – этого никто не сможет сейчас сказать. Сегодня необходимо исходить не из исторических или эволюционных соображений, а из факта существования нашего тело таким, как мы видим его сейчас. Проведено немало экспериментов для понимания законов функционирования нашего пищеварения, собрана статистика, и нет никаких аргументов в пользу пищи животного происхождения.
Наши тела созданы природой из тех же кирпичиков, что и тела братьев наших меньших. И эти братья достигают веса несколько тонн (слоны, киты), а могут быть и микроскопическими. И каждый из них питается пищей, данной ему природой. И только человек придумывает пищу для себя. Развитие интеллекта, казалось бы, должно привести нас к процветанию и абсолютному здоровью. Но мы видим вокруг болезни, нищету, войны. Возможно, некоторые вещи не требуют изменения и вмешательства промышленности и фармакологии. Возможно, питание надо оставить природным. Тогда болезни будут побеждены, и можно браться за решение других проблем.
Но вместо этого вводится понятие «идеальный белок». Это такой белок, соотношение аминокислот которого близко к человеческому. И, оказывается, белок куриного яйца наиболее близко – на 72%. Как же узнали, какой белок близок к человеческому? Взяли человеческие ткани и проанализировали состав аминокислот в белке. И вот получили формулу идеального белка и почему-то взяли и применили ее к питанию. Т.е. мы с вами должны питаться именно таким белком, подбирать соотношение аминокислот в такой пропорции, как в нашем человеческом мясе. Идеальной же пищей для человека будет тогда человеческое мясо.
Вот что мы должны есть, чтобы быть здоровыми, – человеческий белок. И каждый биологический вид должен поедать себе подобных. Жирафы должны питаться жирафами, коровы коровами. И коровы, конечно же, должны еще пить молоко, ведь они дают молоко – откуда-то ведь оно должно браться! Но мы не видим такого нигде! И даже наоборот! Все виды животных не едят себе подобных. Их питание совсем далеко от питания идеальным белком. Слоны наращивают тонны мяса, питаясь зеленью. Приматы питаются фруктами и сочными молодыми побегами. А белок производится их организмами. Так стоит ли нам беспокоиться о полноценности растительных белков? Я не верю, что человеческий организм настолько отличается от организма гориллы, что не способен синтезировать что-то, что ему необходимо! Он может все! И это подтверждает жизнь веганов, которые с рождения живут только на растительной пище.
Если бы веганам не хватало хоть чего-то, ты вымерли бы целые азиатские и африканские народы, питающиеся рисом и бобовыми.