Напутствие автора
В раннем детстве я не задумывалась об ароматах. Они окружали меня не больше, чем любого ребенка, живущего в городе; возможно, и меньше, ведь я росла в Москве. Мама, работая врачом, нечасто пользовалась духами, а папа до сих пор терпеть не может интенсивные запахи. На кухне у нас почти не было пряностей, да и еда меня не особенно интересовала.
Но в один прекрасный момент я увлеклась кулинарией, а затем и парфюмерией. Постепенно я стала различать и ценить яркие краски, которыми наполнен мир. В этом захватывающем путешествии ароматы были моими надежными спутниками.
Собирая свой парфюмерный «гардероб», я обнаружила, что мне необходимо бесконечное множество ароматов, для каждого неповторимого дня, нового настроения – новые духи.
Тогда я решила, что научиться создавать ароматы и расцвечивать свою жизнь духами так, как мне хочется, имея над ними власть, а не выискивая подходящее среди готовых композиций – отличная идея. Теперь я понимаю, что дегустация, а порой и коллекционирование известных духов – неотъемлемая часть творчества, ведь знакомство с великими ароматами формирует парфюмерный вкус и культуру. Но в тот момент я была полна энтузиазма и с головой погрузилась в мир натуральных ароматов.
Мне сразу же не приглянулись синтетические ароматические материалы, и я начала экспериментировать с натуральными экстрактами, которые гораздо лучше отвечали моим чаяниям. Пятнадцать лет назад, на заре моего увлечения, в продаже были только эфирные масла плохого качества, и результаты опытов зачастую разочаровывали. Однако я уже работала в экспериментальной науке и усвоила, что отрицательный результат – тоже результат. Поэтому продолжала работать, пробовала новые и новые материалы. И когда, наконец, ко мне в руки попали натуральные ароматические экстракты парфюмерного качества, всё встало на свои места. Я влюбилась с первого вдоха, и мое чувство не ослабло до сих пор.
Натуральные ароматические вещества имеют намного более богатый молекулярный состав. Ароматизатор «идентичный натуральному», как правило, состоит из одного-двух компонентов, тогда как в растении имеется около сотни и более «пахнущих» молекул, которые образуют целую «ароматическую симфонию». Это усложняет их восприятие, но и реакция человека на натуральный аромат – более комплексная и яркая.
Пройдя по дороге, полной проб и ошибок, формулируя задачи и решая их, я смогла поделиться результатами своего опыта с другими. Я создала в живом журнале сообщество для увлеченных натуральной парфюмерией, веду блог, посвященный натуральным ароматам, и уже более восьми лет провожу мастерские для тех, кто начинает свой путь в мир ароматических веществ или хочет развить свои навыки работы с ними.
Моя страстная любовь к ароматам и желание поделиться своими знаниями привели меня к созданию книги «От гвоздики до сандала. Ольфакторная азбука и путеводитель по миру натуральных ароматов». Я хочу горячо поблагодарить тех, без кого эта книга никогда не увидела бы свет и не была бы такой, какой она получилась: моего мужа Дмитрия Зворыкина, который создал бóльшую часть иллюстраций и поддерживал меня во время работы над ней, и Юлию Алешкевич за всестороннюю помощь в ее подготовке и издании.
Хочу выразить свою признательность моим клиентам, ученикам, коллегам, любителям духов, друзьям и исследователям мира ароматов, они для меня – неиссякаемый источник вдохновения и радости!
Книга «От гвоздики до сандала» – не просто сборник методических советов и готовых рецептов ароматических смесей, хотя я делюсь и ими. Эта книга – рассказ о прекрасном мире натуральных ароматов, об ольфакторных открытиях, благодаря которым ваша жизнь станет ярче и насыщеннее. Я расскажу вам о запахах и их восприятии, чувственных радостях, которыми богата наша повседневная жизнь, и о парфюмерии, искусстве, обращающемся к нам через обоняние. Возможно, прочитав ее, вы по-новому оцените аромат любимых духов, вдохновитесь на использование пряных трав в кулинарии, закажете незнакомые вам эфирные масла и попробуете составить из них простую смесь для ванны или сложную парфюмерную композицию.
И, главное, я надеюсь, что, прочитав книгу, вы вспомните: наши ольфакторные ощущения – не утративший значения пережиток, а важная составляющая восприятия, непременное условие ощущения жизни во всей ее полноте. Новые вкусы и запахи развивают так же, как музыка и литература.
Чтобы сделать ваше общение с книгой более удобным, я опишу ее структуру. Книга состоит из трех основных разделов, изучая которые, вы последовательно пройдете от простого к сложному: научитесь воспринимать и описывать натуральные ароматы, рисовать ольфакторные карты, выбирать качественные компоненты, составлять простые ароматические смеси и, наконец, создавать духи.
В первом разделе мы начинаем знакомство с миром натуральных ароматов.
«Натуральная парфюмерия вчера и сегодня» – краткий экскурс в историю парфюмерии и использования ароматических веществ.
В главе «От дистилляции до дикарбоновой экстракции: методы получения натуральных ароматических экстрактов» рассмотрены традиционные и современные методы получения ароматических экстрактов. Представление о многообразии экстрактов – эфирных масел, конкретов, абсолютов, аттаров, настоек, растительных восков – поможет вам правильно выбирать ингредиенты для ароматических композиций.
«Об уважении и осторожности: Nota Bene» – правила безопасного обращения с ароматическими веществами. Прислушайтесь к ним – и ваше знакомство с ароматами не будет омрачено аллергиями и головной болью.
В главе «Начало отношений: знакомство с ароматом» содержатся рекомендации по знакомству с ароматами, позволяющие узнать их так же, как узнают интересного человека, и выстроить глубокие, личные отношения с каждым ароматическим экстрактом.
В главе «Азбука парфюмера: учим буквы и составляем слова» вы найдете парфюмерный лексикон и методику описания ольфакторных ощущений.
В главе «Острова и континенты: ольфакторные группы ароматических экстрактов» дан ключ к составлению собственной ароматической карты и рассказано о системе координат, материков и островов мира натуральных экстрактов.
Здесь же – рекомендации по составлению первой парфюмерной палитры и перечень необходимых для работы инструментов и материалов.
Во втором разделе описано множество возможностей украсить повседневную жизнь ароматами. Окурить миррой спальню или помыть пол водой с эфирными маслами – почему бы и нет? Я приведу рецепты создания ароматных спреев и свечей, расскажу немного об ароматной кулинарии и поделюсь идеями, которые послужат отправной точкой для ваших парфюмерных фантазий.
Чтобы начать создавать ароматические композиции, не нужна огромная коллекция эфирных масел – первые шаги можно сделать, обладая минимальным количеством материалов и навыков. Для удовольствия и экспериментов могут быть использованы и ароматические экстракты, и их природные источники: цедра, сухие травы, смолы и ароматная древесина.
Ароматам найдется место в любой сфере жизненного пространства: в прихожей, гостиной, спальне, в ванной, на кухне, в дороге и в пространстве души – для медитации и творчества.
Я надеюсь, что, освоив простые смеси, вы захотите пойти дальше и попробовать создать сложную парфюмерную композицию – духи. Придумывая собственные духи, вы не только получите интересный аромат, дополняющий ваш визуальный образ, но и подарите радость себе и другим. Такого рода эксперименты позволяют лучше узнать себя и воплотить в жизнь разнообразные идеи.
Создавать духи вовсе не так сложно, чтобы испытывать страх перед неудачей, но при этом и не так просто, чтобы это занятие вам наскучило. Работа с ароматами развивает интуицию, побуждает узнавать больше о растениях и окружающем мире и стимулирует творческие способности!
В третьем разделе освещен основной круг вопросов, часто возникающих как у начинающих экспериментировать с составлением духов, так и у тех, кто совершенствует свое мастерство.
«Натуральная парфюмерия глаза в глаза: из чего сделаны духи» – глава о том, что такое натуральная парфюмерия и чем духи, состоящие только из натуральных экстрактов, отличаются от всех прочих.
Путь, ведущий к составлению натуральных духов, описан в главе «Практические занятия, багаж теории, последовательность, дисциплина. Смешать, но не взбалтывать. Обучение».
В главе «Формы существования духов и метаморфозы ароматов» представлена информация о разных формах духов, об ароматах на основе спирта или масла и о твердых духах. Вы также узнаете о факторах, которые нужно учесть, продумывая структуру аромата, например, об особенностях звучания духов в разных климатических условиях.
О том, что понадобится для создания сложных композиций, можно прочесть в главе «Материалы и инструменты для продвинутого пользователя».
«Сердечные настойки, портрет из аромата и другие истории: о композиции и других законах страны ароматов» – глава о классификации духов, разных подходах к созданию структуры аромата. В ней вы найдете подробную информацию о фиксации аромата, концентрации, а также о флаконах.
В книге есть заметки про экзотические ароматические материалы. Я люблю пробовать новые ингредиенты, путешествуя по разным странам. Шесть зим я провела во Вьетнаме, знакомясь с его культурой и ароматами, и с удовольствием делюсь заметками о тропиках, особенностях развития запахов в этом климате и характерных для Юго-Восточной Азии ароматах.
Ознакомившись с приложениями, вы узнаете, как создать собственную палитру ароматных настоек, и получите перечень и описание важнейших ароматических экстрактов, существующих в продаже на момент выхода книги.
Как следует из названия, глава «Есть проблемы?» – о часто встречающихся проблемах и способах их решения. Она поможет начинающему создателю ароматических композиций преодолеть неизбежно возникающие сложности.
Я надеюсь, книга убедит вас, что смешивание натуральных ароматических экстрактов даже на базовом уровне – это интересно, вдохновляюще, полезно и не так сложно, как кажется на первый взгляд.
И помните, что ароматы – это не только духи. Не обязательно иметь сотню флаконов парфюмерных изделий, чтобы наслаждаться ольфакторной стороной жизни! Ведь каждый день может быть напоен ароматами пряных трав и специй на кухне, запахами букета цветов или цветущих деревьев в городе. Выезжая на природу, вдохните ароматы воды, деревьев, земли. Путешествуя, окунитесь в новые запахи – во многом именно они определят ваши воспоминания о других городах и странах.
Я желаю вам приятного и увлекательного путешествия по миру натуральных ароматов!