Во время моих лекций и семинаров разной аудитории я всегда задаю одни и те же вопросы. И, как правило, получаю одни и те же ответы.
Первый вопрос: «Поднимите руки те, кто слышал, что питаться нужно правильно и о правильном питании в целом?». Как правило, 100% аудитории поднимают руки.
Второй вопрос: «А теперь держите поднятыми руки только те, кто питается правильно и не нарушает режим питания?». И вот в этот момент, к сожалению, все руки опускаются.
Наверное, сейчас уже нет такого человека, который бы не слышал, что для похудения нужно правильно питаться, необходимо из рациона исключить вредную пищу, есть часто и мало и т. д. Много написано о том, что нужно вести здоровый образ жизни, нужно быть стройным, но практически нигде не написано, как это сделать правильно и без вреда для организма, если нет возможности постоянно посещать приемы врача-диетолога. Сегодня написано множество длинных статей о белках, жирах и углеводах, об опасности ожирения, о вреде сладкого и мучного и о многом другом, но практически нигде не написано о причинах неправильного питания, о переедании или недоедании, нигде не написано почему при соблюдении диет проблема лишнего веса остается, почему некоторые люди едят много и не толстеют, а другие, наоборот, почему сброшенные килограммы возвращаются и как сделать так, чтобы безопасно и без стресса для организма быть стройным и здоровым.
К сожалению, несмотря на актуальность темы здорового образа жизни и правильного питания, проблема неправильного питания и лишнего веса остается и даже растет в геометрической прогрессии. Так происходит, поскольку недостаточно знать, что питаться нужно правильно, необходимо понимать почему мы питаемся неправильно, почему происходят срывы, и как все это предотвратить.
Сегодня все говорят о вишенке на торте – о моде правильного питания и стройности, о шаблонах и образцах поведения, а я хочу поговорить о торте под вишенкой – почему мы хотим вредной пищи, почему наш организм наращивает жировую массу, и как решить проблему лишнего веса раз и навсегда.
Именно в этой книге я постараюсь ответить на все эти «почему» и «как» и дать вам всю необходимую информацию по здоровому образу жизни. С помощью этой книги я хочу призвать каждого своего читателя к здоровому питанию и к здоровому мышлению для хорошего самочувствия и красивого тела.
Недостаточно знать, что питаться нужно правильно. Нужно понимать почему мы хотим питаться неправильно.
Моя задача, как врача-диетолога, довести до всех людей, что каждая клетка нашего организма реагирует на наше питание и мышление, объяснить, что нездоровое питание и нездоровое мышление только вредят нам. И нет ничего сложного в том, чтобы изменить качество своего здоровья, тела и жизни в целом.
Многие привычки, в том числе пищевые, прививаются нам с детства. Всему мы учимся у своих авторитетных взрослых. Но не будем спешить кого-то в чем-то винить. Взрослые учат нас тому, чему когда-то научили их. Теперь только мы в ответе за свою жизнь и за свои пищевые привычки.
С 9 до 21 года я сама страдала ожирением. В связи с переездом в мегаполис и каждодневным употреблением нездоровой пищи я постепенно набрала лишний вес и довела себя до ожирения. И ровно 12 лет я безрезультатно боролась с ненавистными килограммами, слушая каждый день от родных и друзей одни и те же слова: «Юля, ты растолстела, тебе нужно меньше есть. Юля, перестань есть, сядь на диету – это же несложно и т. д. и т. д.» Мне всегда становилось обидно и стыдно за себя. Я пыталась есть меньше, морила себя голодом, постоянно садилась на различные шаблонные диеты из Интернета и по совету друзей. Я думала, что я начну худеть, когда буду чувствовать голод. Но спустя некоторое время срывалась и начинала есть еще больше, чем обычно, и не могла остановиться. Часто я заедала обиду и стыд – еда меня утешала (многие меня здесь поймут). И все сброшенные граммы/килограммы возвращались обратно плюсом сверху, и с каждым последующим разом худеть становилось все сложнее и сложнее как физиологически, так и психологически.
Но моя жизнь кардинально изменилась на 5 курсе медицинского университета, когда с помощью медицинских знаний я смогла восстановить свое здоровье и снизить вес до своего идеала – 43 кг при моем росте 147 см (минус 24 кг от первоначальных 67 кг за 1 год). Так благодаря своим медицинским знаниям и врачебной практике до сих пор мне удается сохранить прекрасную форму без усилий, каждый день гордиться собой и восхищаться своим отражением в зеркале.
А самое главное, что я поняла в период своего похудения, это то, что с лишним весом нужно не бороться, с ним нужно правильно расстаться с помощью определенных несложных правил и принципов. А как это сделать, я вам расскажу в этой книге максимально коротко и понятно для любого читателя независимо от пола, возраста и веса.
«Поехали!»
(Ю. А. Гагарин)