Завтраки

Вафли и оладьи на кефире


Вечная мука: что приготовить на завтрак? Муж хочет яичницу, сын просит оладьи с медом, а вы уже и вафельницу достали. Как учил нас Карлсон – спокойствие! Из самых простых ингредиентов можно приготовить вкусные мягкие вафладьи. Что-что? Так в нашей семье я называю рецепты, по которым могу готовить как вафли, так и оладьи. Очень удобно, когда у одной хозяйки нет вафельницы, а другой лень доставать сковородку. Ну а еще этот рецепт хорош тем, что вафладьи можно приготовить как сладкими, так и несладкими. Вот уж поистине универсальный рецепт на все случаи жизни!


Ингредиенты:

яйца – 2 шт.

соль – 1/4 ч. л.

кефир жирностью 2,5 % – 320 г

кипяток – 100 г

сода – 1 ч. л.

сливочное масло – 45 г

пшеничная мука – 330 г

Для сладкого варианта:

сахар – 80 г

Для несладкого варианта:

бекон – 60 г


Приготовление:

Сладкий вариант:

1 В большую миску разбить яйца, добавить соль и сахар. Активно размешать венчиком, чтобы сахар немного растворился. Влить кефир комнатной температуры, размешать. Добавить кипяток, соду и размешать еще раз. Оставить на 3 минуты. Сливочное масло растопить и, не остужая, влить в тесто. Добавить муку, активно и быстро размешать, чтобы в тесте не было комочков. Долго вымешивать тесто нельзя.

2 Смазать сковороду или вафельницу перед приготовлением первой партии тонким слоем растительного масла (больше добавлять масло не нужно). Готовить на умеренном огне с двух сторон до красивого румяного цвета.

3 Подавать вафли с ягодами, медом или растопленным шоколадом и шариком мороженого.


Несладкий вариант:

1 В большую миску разбить яйца, добавить соль, активно размешать венчиком, чтобы соль растворилась. Влить кефир, размешать. Добавить кипяток, соду и размешать еще раз. Оставить на 3 минуты.

2 Сливочное масло выложить в сковороду, бекон нарезать небольшими полосками, поджарить на среднем огне 2–3 минуты. Добавить бекон с маслом в тесто, размешать. Всыпать муку, активно и быстро размешать, чтобы в тесте не было комочков. Долго вымешивать тесто нельзя.

3 Смазать сковороду или вафельницу перед приготовлением первой партии тонким слоем растительного масла (больше добавлять масло не нужно). Готовить на умеренном огне с двух сторон до красивого румяного цвета.

4 Подавать вафли с яичницей, зеленью, авокадо или салатом из овощей.

Быстрые оладьи на сметане


Не готовите на завтрак оладьи, потому что сложно и долго, проще бутербродик сделать? Да ну! Вот вам проверенный сногсшибательный рецепт от моей тети Светы из Волгограда. Рецепт был бережно сохранен, и теперь я опишу его очень подробно, чтобы оладьи получились абсолютно у всех! Готовить очень просто, а в результате – пышные, воздушные оладьи, к которым можно подать и варенье, и йогурт, и сезонные ягоды.